近日，由滨州医学院葡萄酒学院教师马佩选、寇立娟与烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司高级工程师王晓红合作编著的专业教材《葡萄酒分析与检验》由中国轻工业出版社出版发行。全国各大新华书店、网络商城同步开售。据悉，该书被列为普通高等学校葡萄与葡萄酒专业“十三五”规划教材。

滨州医学院葡萄酒学院于2014年成立了以马佩选教授为首的教材编写团队，此书经过了两年多的研究和写作而成。马佩选教授曾在国家葡萄酒质量监督检验中心工作30余年，具有丰富的葡萄酒质量检验与管理经验，曾参与多项国家葡萄酒方面标准的起草和修订，多项科研成果通过鉴定并获奖。团队成员既熟悉基础理论，又有多年相关工作经验。编著的《葡萄酒分析与检验》全书共393页，58万字。该书以葡萄酒检验为主线，对葡萄酒质量做了概述；对实验室建设、基本化学操作技能、仪器设备原理与使用做了深入浅出的论述；对葡萄酒的感官检验、理化检验、微生物检验以及原辅材料的检验做了详细的讲解；对葡萄酒监督管理的相关法规、标准以及实验室的管理做了系统的介绍。同时，在附录中列出了相关标准、法规以及相关换算表，方便查阅，旨在能为读者提供一个葡萄酒质量检验和技术管理经验管理方面相对完整的资料。

据了解，为适应新形势下对葡萄与葡萄酒工程专业培养要求，葡萄酒学院教材建设委员会启动了《葡萄酒分析与检验》、《葡萄酒营养学》和《葡萄酒产业经济学》三本教材的编写工作。《葡萄酒分析与检验》为学院出版的第一本高等学校葡萄与葡萄酒工程专业教材，其余两本也已进入出版印刷阶段。

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