美国彭博新闻社网站1月18日报道，黄酒有时也叫做液体蛋糕，它的历史可以追溯到3000多年前的商朝。中国国际金融有限公司（下称中金公司）的数据显示，黄酒现在是中国增长最快的大众酒类，去年的销售额估计增长了大约8%。
经纪公司高盛中国就整个酒业而言青睐安徽口子酒业股份有限公司和江苏洋河酒厂股份有限公司，但也指出了三家重要的上市黄酒生产商：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司和上海金枫酒业股份。
报道称，2016年，啤酒销售额下滑，白酒与常规红酒的销售额增长放缓，黄酒却呈现上升势头。黄酒的酒精浓度低于白酒，白酒在中国很受欢迎，近两年因反腐和反对挥霍奢侈，销量受到影响。中金公司的分析师强调，黄酒含有8种重要的氨基酸，被认为富有营养，得名液体蛋糕。
中金公司的分析师说，中国消费者根据年份、产地和口味很容易鉴别黄酒的市场地位，而进口葡萄酒属于小众产品，中国没有清晰的品牌等级体系。
另外，中金公司分析师邢庭志与同事撰写了一份28页的报告，说销售各类黄酒的店铺数量大幅增加，黄酒的黄金时代已经到来。有更多店主在申请销售许可，许多上市的黄酒酿造商将旗舰店设在了创下酒类收益增长纪录的互联网。
黄酒的酒精含量一般不到20%，由水、大米、高粱、粟或者小麦等谷粒以及酵母酿造而成。中金公司说，上海与邻近的浙江省是黄酒消费的核心地带，但是销量呈上升趋势的是别的地方。
报道称，啤酒销量增速因为消费者日益富裕和讲究而受到冲击，葡萄酒则因为本世纪初大规模扩张，现在增速逐渐放缓。黄酒的销量增长速度更快，但是基数比较小。
毫无疑问，葡萄酒在中国仍然有红火的未来。摩根士丹利的分析师说，投资者低估了富豪酒庄的发展，消费者的消费习惯从啤酒和白酒转向红酒，促使这家澳大利亚公司的收益上升，该公司已经上调了旗下“奔富Bin”系列的价格。眼下市场足以容下不同口味的酒。
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