威士忌，这被称为黄金液体的烈酒，总是被世界各地的人们将其与“品味”、“成就”联系在一起。中国快速成长起来的高净值人群，给威士忌带来了市场发展潜力。
谁饮威士忌
根据中国社科院研究员李春玲的报告，目前中国中等收入人口超过1亿，未来10年，中国中产总人口的比例可能达到30%~40%。此外，某英国杂志在调研中国中等收入家庭情况的报告中也显示，到2020年，中国中等收入家庭人口将超过4.7亿。2020年的中国私人消费预计将从目前的32000亿美元增长至56000亿美元，中等收入家庭及富裕收入家庭消费将占中国整体消费的81%。
这一庞大、快速成长的群体已经在社会、经济等不同领域中，逐渐显示出不俗的影响力。
近日，在厦门进行的帝亚吉欧大中华区威士忌高峰论坛上，诺莱仕国际贸易集团总裁李大伟分享了一组数据，诺莱仕旗下分布在50多个城市的200多家酒吧终端销售数据显示，单一麦芽威士忌在2013年消费是5017瓶，2014年是22874瓶，2015年是94762瓶，到了2016年，截至11月23日已经达到198360瓶。
“酒圈正在发生消费升级，国内消费者已经从一开始的盲目消费，到现在的选择消费，起初大家拿一瓶VSOP或者XO，可能不会关注它是什么样的品牌，但是在这一两年的变化中，大家开始对品牌、对具体的品类有了明确的要求。这样的事情首先发生在上海、北京、广州这样的一线城市。”李大伟告诉记者，“现在是客户选择产品，过去是产品选择客户。”
威士忌在中国其实也并不是一个陌生的词，帝亚吉欧自1920年开始深耕中国市场，旗下尊尼获加黑牌被认为开启了中国威士忌市场。但目前中国消费升级的潮流让威士忌爱好者们已经不满足于“黑方”。
“在洋酒整个发展的过程中，它会有个消费升级的过程，这样的升级不是淘汰，而是多元化、多样性，不断被年轻的消费者接受。例如，这段时间最流行的就是单一麦芽威士忌，因为它的属性代表了现在年轻人的爱好。”李大伟告诉记者。
此外，许多欧美、日本及中国台湾的电影中，也不乏威士忌的身影。总是灌输给人们，喝威士忌是一种成熟、优雅、有品味、富裕的生活方式。这无形中也潜移默化影响着人们的消费选择。
安东尼大约是在5年前进入洋酒行业的，此前是一名媒体从业者。现如今已经从最初的葡萄酒爱好者转身为威士忌酒吧经营者，收藏着来自苏格兰、日本、美国等地100多种威士忌。
记者在找到安东尼经营的酒吧之前，在衡山路、复兴西路、湖南路等一带酒吧区搜寻发现，专营啤酒、葡萄酒，甚至夹杂各种酒类消费的酒吧不在少数，但像专注经营威士忌的酒吧并不算太多。
安东尼告诉记者：“威士忌吧相比较于其他类型的酒吧，会更加隐秘些。在北上广这样的一线城市中，并不算少。现在喝威士忌的年龄层次已经开始趋于年轻化，越来越多尝鲜者也乐于尝试单一麦芽威士忌。威士忌消费比较特别的是，一旦养成了消费习惯，忠诚度会相对较高。”
大中华区潜力
威士忌除了有产地的划分外，根据不同的生产工艺也可划分为单一麦芽威士忌、调配威士忌等。单一麦芽威士忌是指完全来自同一家蒸馏厂、全部以发芽大麦为原料制造的威士忌。比起调和威士忌，单一麦芽威士忌对原料和工艺的要求更高、陈酿年份更久，也因此价格不菲。
洋酒巨头帝亚吉欧在近几年的市场策略中，不断显示以高端化引领消费升级，让威士忌的影响力辐射更广的企图心。从其不断强调发展单一麦芽威士忌的势头中可见端倪。
记者采访获悉，帝亚吉欧在全球范围内有46家蒸馏酒厂，目前威士忌品类销量占据全球市场份额的44%，未来新兴市场将占整个消费市场63%，大中华区被认为是威士忌消费的最大潜力市场。
帝亚吉欧大中华区董事总经理朱镇豪在接受记者专访时表示：“一方面现在中国的消费者越来越全球化，也越来越追求个性化的产品；另一方面海外游的兴起，也会助力威士忌市场渗透率提升。”
另外海关总署的数据显示，来自东邻的日本威士忌也是中国消费者杯中的新宠。三得利（Suntory）、日果（Nikka）、麒麟（Kirin）等品牌旗下众多威士忌，均颇受好评且被熟知。
2015年，日本成为仅次于英国和美国的中国第三大威士忌进口来源国，贸易总量达到32.4万升，贸易额超过271.3万美元，同比分别增长37.0%和20.2%。
日本威士忌传承了苏格兰威士忌的传统，也受到战后美占时期美国波本威士忌的影响，口感清澈爽口，又迎合了东方人的口味。无论是对资深饮者还是初窥门径的新手都非常合适。此外，近年来日本威士忌屡次获得国际奖项、声名鹊起，吸引了不少消费者慕名尝试，销量自然水涨船高。记者在采访中还了解到，与白酒、啤酒和葡萄酒相比，进入中国大陆地区不到20年的威士忌还是相对小众的消费市场，消费人群虽然有巨大的爆发潜力，但与台湾相比，大陆消费者饮用威士忌显然未成气候。
谈到威士忌市场，台湾的重要性不遑多让，它不仅是全世界人均威士忌消费量最高的地区，同时也是单一麦芽威士忌销售比例最高的市场，单一麦芽的消费量占威士忌总消费量的50%左右。
Larry是一名来自台湾的资深威士忌爱好者，拥有16年的威士忌品鉴经验。因为工作时常往返两岸间，强烈感受着两岸威士忌文化的差异。
他表示，台湾的洋酒市场发展至今，大致经历了三个不同阶段。干邑进入的时间最早，所谓先入为主，所以第一阶段是干邑的天下。干邑的口感很甜，而且送礼会显得比较高档。
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