其中，中方评委团由国家食品质量监督检验中心副主任程劲松，着名白酒专家、四川食药院主任、国家酒检中心顾问、比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛三届评委钟杰，中国酒类流通协会副会长、华夏酒报· 总编辑韩文友，北京红星股份有限公司副总经理艾金忠，中国酿酒大师、四川沱牌舍得酒业股份有限公司副总经理、总工程师李家民，贵州茅台集团酿造工程师刘玄等六人组成。
三天的品评过程，中外评委针对白酒进行了深入的交流。借助这一国际赛事，中外烈酒得以同台竞技。大赛过后，中方评委有何感受，中国白酒如何走向世界舞台？华夏酒报、 记者专访了大赛评委。请看大咖评说——
国家食品质量监督检验中心副主任程劲松
我所在的是第四组，一共有七个评委，中国的就我一个。组长是西班牙的，有一个巴西的，有一个法国的，有一个英国的，还有两个墨西哥的。每次评的时候组长都会征求大家的意见。最后都给出是金奖还是银奖。三天一共是十三轮参评，给我印象比较深的是有几个新产品，其中一款叫other sorghum spirits，译成中文就是其他高粱类型的蒸馏酒。它没有隶属于任何香型，它唯一就是想与国际上接轨，所以有的评委给的分还不低。评委们认为不管是用什么原料做的蒸馏酒，只要好喝，评委都给高分。
再有一点就是本次大赛新产品比较多，有一款是水果酒，水果的种类很多，有樱桃的、桃的，甚至还有可可味的、咖啡味的包括生姜味的和其他不同植物的，还有奶油的。有些产品口感、色香味各个方面评委们都给了很深的印象。在墨西哥一个很深的感触是蒸馏酒或者以蒸馏酒为酒基的配制酒产品门类丰富多彩。国内的厂家也要多开发一些不同种类的、健康的满足各种口味、不同人群的新产品。
中国酿酒大师、四川沱牌舍得酒业股份有限公司副总经理、总工程师李家民
已经当了两届评委，这次墨西哥之行我认为有六大收获。一是学习，学习国外蒸馏酒的色香味的一些鉴别技巧和品鉴技巧。单纯就品酒而言，要全面品这杯酒，品尝它的原料、工艺、储存、环境、人文，这是一个小品鉴和大品鉴的关系。我们过去的品鉴人员和酒体分析人员都比较侧重于小品鉴。要学会大品鉴，把中国白酒和世界的其他蒸馏酒从农田到餐桌整个过程进行全面的比对比较，取长补短，来找出我们中国白酒受外国人喜欢的元素来。
二是国外蒸馏酒和中国蒸馏酒在消费消费者饮用方式上差距很大。中国白酒的饮用方式讲究干杯，国外酒的消费者饮用方式是真的在品，在一个“品”字上。干和品的差距，国外的蒸馏酒饮酒方式算的上是理性饮酒、文明饮酒。
三是学习国外蒸馏酒的坚持。他们几百年上千年在实践中证明了被消费者已经记熟了的那些口味、口感以及工艺技术，他们一代又一代把它传承坚持下来。在这点上也应该值得中国白酒学习学习再学习。特别是在当下强调创新，我们千万不能忘掉传承。这一点国外蒸馏酒也在传承创新，他们把这个传承和创新的关系处理得非常好。
四是中国白酒和国外蒸馏酒相比工艺复杂，国外蒸馏酒工艺简单。要让中国白酒走向世界，我们应当在复杂和简单之间走一条中庸之路出来。这恰恰是中国文化的特色“中庸之道”。
五是只有民族的才是世界的。如果我们十三亿人在对待本民族产品上，都像国外对待蒸馏酒那样理性理性再理性，中国白酒一定会成为全世界第一大产销量的蒸馏酒。
六是在国际平台上参加这种活动是一个学习学习再学习的过程。我后半生要为中国白酒走向世界，从优雅舒适的酒体定位上做力所能及的事情。
(免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)
上一篇：
下一篇：
