近日，全国食品安全整顿工作办公室召开的第一次会议指出，将进一步加大《食品安全法》配套法规标准建设力度。对此，中国酿酒大师、河北衡水老白干集团副董事长张志民认为，国家酒类标准宜细不宜粗，并应加大标准的贯彻、执行、监督力度。

　　标准是人们对科学技术和经济领域中重复出现的事物和概念，结合生产实践，经过论证、优化，由有关各方充分协调后为各方共同遵守的技术性文件，它是随着科学技术的发展和生产经验的总结而产生和发展的。它是规范生产和保证产品规格质量统一标准化的一个手段，也是管理部门对企业进行管理的规范和法规。

　　标准在消除贸易障碍，促进国际技术交流和贸易发展，提高产品在国际市场上的竞 争力方面具有重大作用。大量的产品质量标准、环保标准、卫生标准和安全标准制定发布后，用法律形式强制执行，对保障人民的身体健康和生命财产安全具有重大作用，标准细化有利于执法部门进行管理，也有利于消费产品的安全。

　　张志民认为，随着《食品安全法》的实施，酒类行业标准有些规定过于宽泛，需要细化，制定完善的标准体系是当务之急。有关部门应将标准进行细化，以利于企业执行，更有利于企业进行产品生产监督。

　　张志民说，标准除了需要细化外，还需要企业认真执行。当前有些标准为国家标准，但是企业没有严格执行，如有些企业生产老白干酒，酒瓶标识显著位置也标注出了老白干字样，但是产品标准却标注浓香，而不按照老白干国家标准执行。还有一些企业生产二锅头酒，但是标准也不按照二锅头清香标准执行，标注的标准却是浓香标准。这些都是标准执行错误，为此需要企业加强对标准的正确执行。

　　企业标准执行错误的产品本不应流入市场，但是，目前这类产品在市场大量销售，这同时也显现出执法部门的监管不力。随着《食品安全法》的实施，有关部门应加强执法监督检查，杜绝不合格产品在市场上的销售，切实保障消费者利益。

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