通化想要生产有竞争力的产品，产区建设是核心。目前，我国葡萄酒行业和外国主要产酒国的
差异就在基地建设上。只有做好基地建设，才能产出好酒，没有什么捷径。

杨强
中国食品工业协会葡果酒专家委员会
秘书长　

好好种葡萄
    　半年时间以来，葡萄酒行业呈现较大下降趋势，这是近十年来中国葡萄酒行业极少出现的现象。
    　未来进口葡萄酒的发展趋势可能是中低端酒的进口比例会有所增长，而且进口瓶装葡萄酒的量也会增加，这就意味着进口酒直接参与市场竞争的比例会增长，国内葡萄酒市场的竞争会更为激烈，尤其是中低端价位的葡萄酒产品会发生一些变化，可能原有格局也会发生变化。
    　国产酒未来的情况可能会变得更加严峻，面对如此激烈的市场竞争，通化地区开始有意识地走特色化开发，差异化发展的规划，可能这就是未来通化发展的动力。
    　中国食品工业协会葡果酒专家委员会每年的行业年会都有一个主题，这个主题是根据主办地所在的产区特点来制定的。今年来到东北通化，这个产区的特色就是以山葡萄为原料酿制的中国特色的山葡萄酒产品。
    　长白山独特的高山气候和鸭绿江流域湿地气候赋予了通化山葡萄优良的内在品质，通化山葡萄不仅是酿制优质山葡萄酒的最佳原料，而且也是具有独特地域优势的国家地理标志性品牌作物。目前，通化地区山葡萄种植已形成一定规模，成为全国具有特色的葡萄酒产区。
    　因为东北地区气温较低，山葡萄是葡萄属中最抗寒的一个种，枝蔓能耐-40～-50℃低温，根系可耐-15℃低温，是葡萄抗寒、抗病育种的宝贵资源。而且山葡萄对土壤要求不严格，不论旱地与水田均适于山葡萄的栽种。
    　虽然山葡萄不是国际名种，它只是中国的一种特色品种。很多专家也分析了山葡萄的优劣，坦率地讲，它肯定不如赤霞珠等品种做国际干型葡萄酒更适合。但是山葡萄也有自己的优势，它白藜醇和黄酮类功能性化合物是欧亚种葡萄的2～3倍；野生山葡萄含有当今时尚的SOD成分（超氧化物歧化酶），对清除人体内过剩氧自由基、抗衰老方面有很强的功效；长白山山葡萄因特殊的地理区域和土壤质构成，使山葡萄酒中含有丰富的K、Na、Ca、Mg、Zn、Se、Cr、Ni等矿物质，特别是Mg、Zn、Se、Cr等重要功能性微量元素较高，因此保健功能显著。
    　通化利用自己产区特有的地理、气候等适合的自然资源，走一条特色化发展之路也是不错的选择，可能会更好地发挥山葡萄的潜质和特点。
    　优质葡萄酒取决于优质葡萄，优质葡萄取决于优质的基地建设，这是葡萄酒行业不变的途径。通化产区想要生产具有一定竞争力的产品，产区建设就是核心竞争力。实际上我国目前葡萄酒行业和外国主要产酒国的差异就在基地建设上，只有在基地建设上做好之后才能产出好的酒，没有什么捷径，就一句话，好好种葡萄。
有特色+高性价比
    　前些年，进口葡萄酒保持着每年70%~80%的高增长率，而今年进口葡萄酒也面临增长放缓的情况。
    　葡萄酒行业属于快速消费品行业，行业准入门槛比较低，使行业健康发展受到一定影响。曾有人出国几年后，认识一些酒庄主，弄几个货柜就开始做进口葡萄酒生意，结果造成卖酒的人比喝酒的人还要多的怪象，说明了这个行业的混乱，当供大于求的市场局面出现后，也加速了这个行业的竞争。
    　随着行业调整的到来，行业进入了一个成长期。经过调整后会淘汰一批不专业的从业者，行业也会重新洗牌，之后剩下真正高素质、有 水平、优良的经销商为中国葡萄酒消费者服务。
    　虽然根据国家统计局的数据显示，今年上半年整个食品工业行业中葡萄酒下降速度排在第一位。但是面对环境的变化，调整已经箭在弦上，事实上，进口葡萄酒已经开始调整。面对洗牌，只要抓住机会，通化地区的山葡萄酒一样具有竞争的优势，具有特色、高性价比会是一个很好的优势。
    　目前中国除南方和几个沿海城市外，绝大多数城市葡萄酒消费并没有真正进入平常家庭，也就说明中国葡萄酒的消费主流群体，依然是商务和政务用酒。从另一个角度分析，虽然上半年葡萄酒下降的速度比较快，但现在中国葡萄酒消费依然没有真正走进平常百姓家，还远远没有达到饱和状态，所以中国葡萄酒市场还是一片蓝海，大家都还有机会，通化也如此。

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