中国酒业协会理事长　王延才

　　“品质诚实、服务诚心、产业诚信”是第二届中国白酒领袖峰会的主题，关于诚信的话题同样是本次峰会被谈及很多的内容，正如中国酒业协会理事长王延才所言，我们唯有通过深入开展诚信工作、弘扬诚信文化、传播诚信理念，才能为白酒行业的和谐发展扫清障碍、铺平道路。

    　如果说此前白酒产业的诚信品质多体现于日常生产和营销的理念层面，那随着本次峰会上各领袖企业彼此达成多项共识，共同实施一系列诚信建设措施方案，白酒产业的诚信工作将推进到一个更高层面，通过科技管理进步、准入门槛提升、严格认证监管等具体手段，奏响“品质诚实、服务诚心、产业诚信”的“诚信三部曲”。

品质诚实，
酒业价值理性回

　　2012年以来，中国白酒经历了多重考验，可谓风风雨雨。“酒精勾兑门”、“塑化剂风波”等负面消息不断发酵；反腐败、限制“三公消费”、反对铺张浪费等政策被社会各阶层误读而成为影响白酒消费的消极因素；白酒产业自身长期存在标准不完善、采标（即采用国际标准和国外先进标准）不规范、感官品质认证发展滞后、行业准入门槛低等沉疾，这一系列因素引发的白酒产业诚信危机不断被放大，白酒产业面临严峻考验。

    　“我们绝大多数企业对于产品质量都投入了大量精力，始终将品质作为企业发展的根基，但为什么类似事件一再发生，使消费者对白酒行业的整体水平质量越来越缺乏信心呢？我们不能在每次出了事情之后才被动地做一些补救或澄清工作，必须以更全面、更深刻的诚信理念来对待白酒质量工作。”在此次峰会上，王延才诚恳地说。

    　首先，白酒业缺乏足够的质量标准依据，因此质量诚信就没有具体的执行标准，消费者看不见、摸不着，很难使其信服白酒的质量诚信。王延才举例说：“比如年份酒、窖龄酒等产品形式，本来完全可以精心打造为白酒产品质量的重要衡量标准，为消费者提供便捷可靠的品质判断依据。但事实上呢？因为缺乏标准化的认定和管理，导致似是而非的概念产品充斥市场，混淆消费者视听，质量诚信无从谈起。”

    　基于此，中国酒业协会为促进行业品质诚实工作的有效开展，接下来将开展一系列工作。一方面是中国白酒标准的系统修订，让消费者明明白白消费。通过对消费者的科学引导，有助于为优质白酒产品拓宽市场销路，同时淘汰掉一部分质量水平较低的产品，既可以缓解日益突出的产能过剩问题，也进一步提升了白酒行业的整体质量水平。

    　此外，中国酒业协会还将加强与各白酒领袖企业的合作力度，加快对白酒品质感官标准的研究，逐步建立白酒感官品质认定的规范体系，为名优白酒提供科学、准确的感官品质认定依据，坚决打击“低质高价”等损害消费者利益的行为；同时，强化对年份酒的规范管理，迅速开展“年份酒”、“窖龄酒”等产品的认证、认可工作，明确年份酒概念以及管理，消除消费者疑虑。

    　“相比于前几年，我们这个行业的发展速度放慢了一些，但我相信，只要坚持以质量为主导，就没必要恐慌，同时也希望我们的领袖企业，能够发出共同的声音，争取更多公众对白酒品质诚实的关注和信任，尽快从源头上解决白酒行业的信任危机。”王延才说。

服务诚心，
切实关注消费者

    　自古以来，中国白酒就是满足人们社会生活的必要消费品，它是中华民族的历史传承，是满足人们精神文化和交际需求的嗜好性消费品，在社会生活中扮演着重要角色，白酒消费是高层次的精神享受和品位追求。

    　“所以说，服务消费者，既是白酒产品的重要价值，也是我们白酒行业的使命。唯有切实关注消费者，准确把握消费心理，才能有效满足需求，并由此实现白酒产品、白酒品牌的价值。”王延才分析认为，但遗憾的是，现在白酒行业的整体服务水平难以令人满意，通常总是习惯于注重销售环节、注重经销商、注重广告宣传，而忽略了消费者的感受，中国白酒对于中国消费者来说成了“熟悉的陌生人”。

    　以前很多人都有每天喝一点白酒的习惯，而现在的情况是更多消费者在日常饮酒、自主消费的场合倾向于选择啤酒、葡萄酒，甚至选择洋酒的也不在少数，而白酒却在不断流失自己的忠实消费人群。有些企业对此的解释是，人们生 活水平提高了，消费理念和消费习惯都发生了改变，因此平常不喝白酒了。“我认为这种说法是站不住脚的，消费者喝酒的需求一直都在，而且随着经济收入的增加，享受型生活理念更加广泛，人们的饮酒需求是有所增长的。根本上还是由于我们自己没能充分贴近消费者，对他们的需求变化把握不足、迎合不够。所以，消费者对酒的需求没改变，是我们的服务出了问题。”王延才说。

    　在王延才看来，服务诚心，切实关注消费者，这将是白酒行业和谐发展的一个重要方向。中国酒业协会接下来将针对“服务诚心”的工作，加大行业引导和服务力度。如投资拍摄了十集大型酒文化宣传片，并在筹备白酒文化的宣传册编辑工作，目前第一册已经出版，正在参与国务院食品安全周宣传活动，同时积极联络各个主流媒体，全面开展白酒文化、科学、健康饮酒等宣传。另外，协会还在积极筹备进行消费者需求的市场调研工作，通过深入研究消费者需求，引导白酒行业调整发展思路，在继续保持高端白酒产品的优秀品质和品牌魅力的基础上，努力使白酒的发展与消费者的消费理念、消费变化相适应，与社会经济和文明水平相适应，与国家总体经济政策要求相适应。

    　同时，协会将在今年大力开展理性饮酒、行业自律以及酒业社会责任等公益活动，宣传酒驾入刑，倡导酒企遵守法律，抵制向未成年人售酒，以客观、理性、负责的态度面对公众，努力营造白酒行业的社会美誉度，积极弘扬中华传统文化，使更多消费者喜欢白酒，支持民族品牌发展。

    　“现在白酒行业正面临比较大的发展压力，有些企业可能会选择控制投入、收缩经营战线。但是对消费者的关注，为消费者提供诚信、高品质、高品位的服务，在这方面持续加大投入和工作力度，我认为在任何时候都是有必要的。”王延才表示。

产业诚信，
树立和谐新形象

    　白酒行业近期呈现在公众心目中的负面形象越来越多，而其在质量、文化、公益等方面所做的大量工作，往往被忽略。

    　“白酒本来是宝贵的民族传承，需要我们共同呵护。特别是一些名优白酒品牌，长期以来都具有很高的知名度和美誉度，消费者对它们的感情很深，这么优秀的历史底蕴和品牌基因，是很难用资金投入就可以实现的，如果这些优秀的品牌形象受损，实在令人惋惜痛心。”王延才说，白酒亟需重新树立一个诚信、和谐、健康的产业形象。只有回归理性、回归市场，白酒行业的真实面貌才能重新得到广泛认可；只有坚守诚信，实事求是，白酒行业的发展道路才能豁然开朗。

    　“科技进步和管理进步是保证‘产业诚信’的重要基石，如果我们自己都没有一个具体可行的质量评价体系，那将很难取信于消费者，也谈不上产业诚信、实事求是。”王延才介绍说，所以，中国酒业协会将在“中国白酒169计划”的基础上，于今年开展“中国白酒品质诚实”的科学技术研究，针对白酒的品质鉴别、品质提升、品质安全等内容开展深入研究。通过深入研究白酒的品质鉴别技术，作为对白酒标准系列修订的重要技术支持。

    　此外，围绕“品质诚实、服务诚心、产业诚信”的“中国白酒3C计划”也是中国酒业协会下一步的工作重点，该项目将加强对传统工艺白酒检测手段的研究，并尽快完善白酒质量检测项目、升级白酒检验标准。随着消费者对食品安全问题日益重视，对白酒品质的要求越来越高，对白酒进行全面的安全研究，以此实现白酒品质的持续提升和严格监管，让消费者安全、放心地饮用白酒，这也是树立酒业和谐形象的重要保障。

    　另外，根据工信部的要求，中国酒业协会正在进行中国白酒诚信体系建设工作。通过诚信管理体系的推进，将使白酒产业诚信工作向前迈进一大步。

    　“建立和维护白酒业的和谐形象，还需要我们对突发性危机事件作出及时、合理的应对举措。”王延才说道，自去年以来，白酒业连续经历了多次突发性危机事件的考验，在充分总结经验教训的基础上，行业已经初步建立了应对类似事件的应急机制，但现在还没有很好的发挥机制作用。“今后，要充分发挥中国酒业协会理事长办公会议的作用，坚持为会员企业服务的宗旨，产业大事及时由秘书处召开理事长办公会，进行集体决策。对突发危机事件及时启动应急机制，依靠行业的集体智慧和力量，来应对解决各种复杂问题，共同保护白酒业的诚信形象。”

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