“白酒尤其是高档酒的营销方式必须转型，从产品营销进入体验营销。”盛初咨询机构总经理柴俊说，苹果手机之所以打败诺基亚，是因为它做的不是产品，而是体验。体验营销红酒做得好，品鉴会、酒庄游都有，白酒还处在产品营销时代。不过，据记者了解，现在已经有白酒企业开始尝试体验营销。比如，水井坊以600多年从未间断酿造的古酒坊为基础扩展建立了被称为“活文物”的水井坊博物馆，注重参观者眼观、鼻闻、耳听、口尝的全方位体验感受。参观者可以在博物馆看到酿酒大师秉承传统酿造工艺进行生产作业，闻到古窖池内散发出的阵阵酒香，还可以亲手调制自己的水井坊酒。四川水井坊股份有限公司副总经理、公共关系及传播总监许勇说，水井坊希望通过这种新颖的文化体验式营销方式，促进品牌与消费者的互动，促进中国传统白酒文化的普及与传播。再比如，酒可以不论瓶卖，而是论“坛”卖。杜康去年推出封坛酒，可将客户认购的陶坛酒放入地下酒窖，相当于购买者在酒厂建立了自己的白酒私人酒窖。洛阳杜康控股销售公司总经理苗国军说，封坛酒去年一上市就受到追捧，这也是中国消费升级，人们需求越来越个性化、品质化的反映。
要想在白酒行业突围，就要做出不一样的东西。四特酒有限公司品牌部负责人说，去年该公司为四特东方韵品牌拍摄了一部微电影，希望引起人们对传统文化价值观的反思。在当前行业缺乏人文关怀的情况下，企业希望在这个层面上多做些工作。作为从保健品业跨界到白酒业的企业，广东大印象集团将其打造的醉翁亭酒定位于给文化人喝的文化酒。该公司董事长兼总裁郑定平说，中国社会已进入知识时代与消费时代，在这个时代，人们更注重选择与自己身份相适应的产品，而文化人这个市场定位目前还是空白。为把这种诉求转化为物质载体，该品牌把酒瓶做成书的形状，“酒中有书，书中有酒。”
酒企的运作模式也在改变。贵州金盾二茅酒酒业有限公司董事长张岛纲说，茅台镇很多小酒厂难以生存，该企业将43家酒厂联合起来整合资源，计划利用茅台镇的地域和品质优势，以合理的价格、灵活的销售策略占领市场。
在饮酒风气方面，情况有望发生变化。中国酒道研究专家委员会主任沈怡方说，该委员会专门研究中国人的喝酒之道，今后会设立酒道体验馆，就像茶道一样，有服务人员讲解白酒应该怎么喝，什么是味，什么是香。希望通过对酒道的传播，让白酒消费文明高雅、健康时尚起来，这也是对民族传统产业瑰宝的保护和拯救。
来源：环球时报
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