令人难以置信的是，在1973年以前，新西兰还根本不存在长相思，当地的生产商最常用的是Müller-Thurgau葡萄。
　而今，长相思葡萄酒已经成为新西兰的主要出口产品之一。每5瓶新西兰出口的葡萄酒中，就有4瓶是长相思。为此，新西兰专门针对长相思开展了一项研究，旨在探索长相思的主要香气和风味物质的组成成分，以及它们跟葡萄种植和酿酒过程之间的关联。
　这一历时6年的研究成果最终汇集成书——《长相思的科学（The Science of Sauvignon Blanc）》，由英国葡萄酒作家、种植生物学家Jamie Goode博士主编，书中包括了多项前所未有的重大发现。
　目前，这些研究结果已经在当地几家酒厂进行应用，其中包括保乐力加旗下的Brancott Estat e。

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