Mihalis Boutaris对中国有着宏伟的计划，其中包括在中国建一座高端酒庄，以及将希腊最好的葡萄酒带给 中国消费者。
今年38岁的Boutaris出生于希腊最古老、最有名望的葡萄酒世家之一，是家族的第五代酿酒师。
Boutaris酒庄建于1879年，在希腊拥有6座酒庄，此外还在法国比利牛斯山脚下拥有一家有机酒庄，年产量达100万箱。
毕业于哈佛大学的Boutaris，在美国加州大学戴维斯分校获得了园艺科学（葡萄种植和葡萄酒酿造）硕士学位，曾经在智利、法国、希腊等多个国家酿酒。他在深陷经济衰退的希腊看不到任何短期内复苏的迹象，于是决定到其它国家寻找机会，就这样他来到了中国。
举家迁往上海后，Boutaris找到了中国的合作伙伴——莫高，并制定出在甘肃共同投资建厂的计划。
对于Boutaris来说，这一决定意味着无论在生活方式还是经营观念方面都要发生巨大的变化。但Boutaris深信，中国是任何具备扩张意识的经营者的最佳选择。
甘肃省拥有与希腊北部相似的沙漠性气候，虽然经济不够发达，气候也比较干旱，但非常适合葡萄种植。“天水具有悠久的历史，它的微气候非常适合种植葡萄，夏季雨水不足以构成威胁，冬季也不太冷，葡萄树不需要埋土防寒。”Boutaris深信，与莫高的合作能够酿出质量非凡的葡萄酒。
双方共同出资设立了集葡萄种植、加工、销售为一体，面向国内中高端市场的独立葡萄酒品牌合资企业——甘肃莫恩葡萄酒业有限公司，并于2011年4月份成功推出首款葡萄酒——“旭源”牌葡萄酒。
在双方的合作下，希腊的希诺玛洛（Xinomavro）葡萄首次在中国种植。这是中国首次引进希腊葡萄品种，也是希诺玛洛葡萄首次在本土以外市场用作商业用途。
Boutaris做事从来不会半途而废。他的远期计划是在天水打造一座全新的酒庄Domaine Celeste，目前正在紧张地筹备之中。预计到2015年，该酒庄位于戈壁荒地的100公顷葡萄园将产出首年份酒。
“10年后，我能够酿出可与一些最好的法国酒相媲美的葡萄酒。”Boutaris说。
他的第二个计划是让中国人了解希腊葡萄酒，尤其是产自他的家族公司Boutaris的产品。目前他在上海已经有了自己的分销渠道，一个全新的中文网站也即将建成。
“近几十年来，希腊葡萄酒获得了长足发展。希腊美食在全球广受欢迎的同时，希腊葡萄酒也进入高级餐馆的酒单。” Boutaris认为，希腊葡萄酒在中国市场拥有光明的前景， “中国有着巨大的商机，因为中国消费者已经接触到世界上一部分最好的葡萄酒，而且他们对于希腊葡萄酒有着良好的印象。 我们对中国市场有着长期的发展战略，不打算在这里赚快钱，虽然眼前困难重重，但我仍然充满信心。”
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