时节对酿酒来说很重要。秋天粮食丰收后，将新粮拌入酒糟封入窖池，经过冬季漫长的发酵，在春天酿得之酒便是一年中最好的酒了，人们称其为“春酿”。

昨日，记者从泸州老窖企业文化中心了解到，作为第十三届中国国际酒业博览会重要活动之一的2019泸州老窖•国窖1573封藏大典即将于农历二月初二（3月8号）在泸州凤凰山隆重举行，将以古老的祭祀仪式，带领现场观众穿越千年，重观古礼。

“二月二，龙抬头。”今年是泸州老窖举办国窖1573封藏大典的第12年，今年封藏大典的主题为“承中国浓香，敬七十华章”，祭祀酒祖、拜师传道、封藏祭酒等一系列仪式均严格按照传统礼制进行，演绎中国传统祭祀文化、礼仪文化、酿酒文化等，庄重严肃，令观者望而生畏。

据悉，在泸州老窖，待农历新年一过，匠人们便会举行开窖仪式酿制春酒。在泸州老窖酒传统酿制技艺中有一个技艺环节叫“洞藏”——也就是把新酿之酒放入天然山洞中储存。多年来，泸州老窖的春酿之酒在农历二月初二这一天入洞封藏已成惯例。

从2008年至2019年，泸州老窖•国窖1573封藏大典每年的观礼人数从起初的百来人发展到如今的上千人，而白酒行业也持续在深度调整期里探索和发展，市场竞争愈加残酷和激烈。如今，历经十二年光阴淬炼的泸州老窖•国窖1573封藏大典不只是对传统的坚守，更是对行业当下的创新与未来的探索，同时也是向世人展示中国白酒文化、传统文化的深厚内涵。

第十三届酒博会部分重要活动一览

■ 泸州老窖“封藏大典”

3月8日（农历二月初二）上午，在泸州市江阳区凤凰山举行

■ 第十三届酒博会开幕式

3月24日上午在泸州国际会展中心举行

■ 意大利国家馆开馆仪式及意大利活动周

3月24日上午及酒博会期间在江阳区黄舣泸州国际会展中心举行。

■ 四川自贸区川南临港片区投资贸易洽谈会暨重点项目签约仪式

3月24日上午在泸州举行

■ 中国国际酒业论坛

3月24日下午在泸州巨洋会议中心举行

■ 2018年度酒类新产品“青酌奖”颁奖活动

3月25日上午在泸州巨洋会议中心举行

■ “酒城论剑•品酒争霸”全国品酒师大赛

3月22日至23日在泸州巨洋会议中心举行

■ “酒城论剑•品酒争霸”民间好舌头大赛

3月23日在泸州举行

■ 酒类包装设计创意大赛

3月25日在泸州国际会展中心举行

■ 新品发布及产销对接大会、2019全国酒类标准化峰会

“酒博会”期间在泸州举行

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