“金华的一个客户刚跟我订了3000多斤的莲子酒，这几天忙着赶货，今晚就得给他送去。”1月17日，在龙游毓硒酒业有限公司的厂房里，记者见到了正忙着与工人们一同装灌莲子酒的吴少君。

吴少君是龙游县横山镇人，由于为人豪爽，办事干练，被当地人称作“十三姨”，以前做土特产贸易，2009年开始生产销售莲子酒。“一开始做酒时，莲子酒的知名度并不高，市场很难打开。”吴少君相告，她把酒送去给以前买土特产的客户品尝，客户的反映很好，这才慢慢打开了市场。

“那个金华的客户，早在2010年就与我合作了，这两年他的订单量一直都在增加，他每年要拉走2万斤莲子酒。”吴少君说。现在，她全年要销售2万多公斤的纯莲子酒。

与一般谷物不同的是，蒸煮莲子时会变成糊状，难以酿出酒。土法是用谷糠拌碎莲子再蒸煮的。而这种加谷糠酿制的莲子酒，并不是吴少君想要的。“我不信只用莲子酿不出酒，因为莲子里也有淀粉，这是一定能酿出酒来的。”做事认真的吴少君前后试了十几次，最终，1500多公斤的莲子损耗让她掌握了纯莲子的酿酒技术。“我们现在是4斤干莲子才酿1斤莲子酒。”吴少君说，客户喝了她生产的纯莲子酒后，都说比土法酿的酒更香，更柔和了。

提升莲子酒品质，2012年吴少君注册了“毓硒”牌商标。2013年，又取得了由浙江省质监局颁发的QS认证。2013年7月，吴少君还投入100多万元，在龙游县横山镇租了一个闲置的粮仓做厂房，并添加了一些酿酒的新设备，迈出了规范化生产莲子酒的步伐。这天，我们在厂里看到，一个发酵车间里摆着60多个“千斤缸”，每个缸里都是正在发酵的莲子。“每天吊两缸莲子酒，一斤最高卖580元，最低卖380元。”吴少君说，“毓硒”莲子酒的价格从2010年到现在一直没有变过，由于走的是市场化路线，薄利多销，订单却每年在增加。

吴少君酿酒的莲子，主要来自本地的富硒莲子，她自己有一个100多亩的莲子基地，每年的产量能达到5000公斤。另外，吴少君特意从江西采购一批贡莲，酿制精品莲子酒——“贡莲液”。“莲子酒对龙游来说还是一个新产业，所以酿酒的工艺和技术都有待提高。今年我打算在保证质量的前提下，一年生产销售4万斤的莲子酒，把酒做精做细，全面提高莲子酒的酿制工艺。”

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