近日，随着赖茅酒乱象被曝光，让业内意识到了赖茅酒、年份酒、原浆酒和窖龄酒等概念炒作给市场带来的影响令人担忧。更甚者，白酒企业利用这些概念营销手段以次充好，对白酒质量体系造成严重的干扰。

年份酒：大多有名无实

无论是传统的线下渠道还是红火的线上渠道，大量的年份酒充斥着市场，有15年、30年甚至有些还标注为60年。其中打着泸州旗号的年份酒最多，这些白酒价格差距很大，一般的二三十元，一些价格高的要五六千元。

而实际上，多数年份酒都是由中小企业生产，并且多是概念宣传大于产品本身。相关从业人员也透露，年份酒更多的是一种营销策略，并非是酒存放了多少年，而是通过香料香精调成不同的口味，然后贴上不同年份的标签。

业内认为，年份酒的乱象主要是由于缺乏行业标准所致。据悉，当前食品工业协会登记在册的7000多家白酒企业中，70%的酒企尤其是中小酒企都生产年份酒，在行业标准缺失的背景下，中小酒企极容易为经济利益而违规生产，年份酒的乱象也由此产生。中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉曾公开表示，年份酒的相关标准和管理办法正酝酿推出，其中最重要的标准之一就是对30年及以上的年份酒中基酒所占的比例做出规定。不过，到目前为止，相关标准仍未出台。

窖龄酒：沦为宣传噱头

 窖龄酒和年份酒相似，用时间概念“迷惑”消费者，以次充好，并渐渐成为酒企争相使用的宣传噱头。但由于目标群体小和遭遇消费者信任危机，不少主打窖龄概念的白酒产品面临着昙花一现的命运。

据了解，窖龄酒是指连续不间断酿酒超过30年的窖池所酿出的浓香型白酒。“千年老窖，万年糟”，浓香型白酒每酿一次酒会留下1/4老酒糟，添加3/4粮食。1/4老酒糟中富含丰富的有益微生物和香味物质，由此周而复始不停酿造。这也是为什么窖龄酒曾经一度受到热捧的原因所在。

虽然一度成为企业提升盈利的新增长点，但在中投顾问食品行业研究员梁铭宣看来，窖龄酒目前在市场上逐渐消退的一大主要原因就是消费者的信任危机，因为窖龄酒的核心在窖池，企业是否有历史悠久的窖池及窖池的产能与市场流通量能否匹配容易引致消费者的怀疑。

当市场上各个品牌的窖龄酒一夜之间如雨后春笋般冒头时，难免让人对其真实性产生质疑。

原浆酒：价格品质企业说了算

2012年古井贡酒陷入“酒精勾兑门”后称，只有部分低端酒是用食用酒精勾兑，而其年份原浆等高端酒系列均采用传统工艺纯粮固态发酵生产。无添加食用酒精等任何外来发酵物的澄清声明一出，除了酒精勾兑之外，原浆酒的概念也被推上了风口浪尖。

一瓶真正的原浆酒，不仅代表酒的品质，更意味着高价。正因如此，国内白酒市场出现了原浆乱战。然而，由于国家标准的缺失以及行业监管的缺位，原浆酒的价格和品质都由企业说了算，消费者只能糊里糊涂地为所谓的原浆酒买单。

据业内专家介绍，原浆酒是指粮食通过曲霉发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。真正的原浆酒酒精度要达到70度，是完全的纯粮酿造，酒味很烈，有些人受不了。但据调查发现，市场上很多原浆酒度数不一，价格也有天壤之别。在业内看来，这种乱象的背后是受成本上升和竞争日渐白热化的影响，一些地方的中小企业试图搭车高端概念，以原浆为噱头，旨在市场上分得一杯羹。

河北日报

 

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