进入2014年，从各个方面反映出的信息来看，白酒基本面仍在继续探底，调整持续深化。据观察，在限制三公消费的大环境下，众多白酒企业开始了自己的转型之路，由高端白酒转向中低端白酒、主打健康白酒牌、白酒产品回归传统，这种种策略都印证了白酒企业不仅正在思考，部分企业已经迅速做出反应。
行业“寒冬”下找寻市场新蓝海
据中国酒业协会发布的数据显示，白酒行业在2012年的产量增幅为12.44%，到了2013年第一季度，这一指标就下滑了7.36%，是2006年以来的最低水平。仅2013年上半年，高端白酒销售额同比下降37.75%。
而资本市场的数据更不容乐观，14家白酒上市公司在2013年年初的总市值为5872.8亿元，此后白酒板块股价一路下行，到2013年12月中旬，14家白酒上市公司总市值蒸发超过40%，仅剩3382.45亿元。
特别是，当下的众多酒企都在从高端白酒转向中低端白酒。据统计，2013年中低端白酒销售额同比增长达到12.31%，100元以下的白酒受到市场欢迎。
拥有“牛栏山”和“宁城”两个中低端白酒品牌的顺鑫农业，以青稞酒为主的青海互助青稞酒股份有限公司，2013年的利润均大幅增长。
围绕消费者“健康”需求做文章
白酒行业迅速“入冬”，固然与中央“八项规定”及严控三公消费等政策有关，但根源在于近年来过度依赖高端白酒消费，形成了“高价、高档”的畸形产销模式，在繁荣的表象下，忽略了行业自身的建设。
面对行业的“寒冬”，白酒企业开始“去泡沫化”，从自身转型中寻找春天。中国生物学会酶工程专业委员会委员、江南大学副校长徐岩表示：“打‘健康牌’，首先要明确喝白酒时喝的是什么。传统白酒中，98%是水和酒精，2%左右为呈香味的物质，正是这神秘的2%，决定了中国白酒的风格、品位和特性。”
2013年，对这2%的研究取得了新成果，江南大学酿酒科学与酶技术中心以董酒为样品，发现了52种萜烯类化合物，居中国传统白酒之首，这类物质已被国外文献证实具有抗癌症、抗病毒和抗氧化的功效。科研成果助推了董酒等一批老字号定位于“健康酒”。这一转型得到了消费者的认可，一年来，董酒销售额同比增长超过30%。
产品回归传统 销售“牵手”时尚
据中国白酒消费者年龄分布调研数据显示：现在中国白酒消费70后占40%，80后、90后占26%，50后占34%，白酒主要消费群体平均年龄39岁，未来70后、80后、90后将成为白酒消费主体。
随着中国消费结构的升级换代和消费群体的更替，传统的白酒消费正面临着现代生活理念、方式的激烈碰撞。
对此，众多行业专家都提出了，产品回归传统，但销售“牵手”时尚。
一方面，白酒企业更强调传统酿制工艺，“酒好还需窖池老”、“做扎扎实实的年份酒”；另一方面，白酒电子商务销售升温，数百年的“当垆卖酒”变为现如今的“网上卖酒”。
特别是，董酒于电商平台天猫开设了“董酒官方旗舰店”，并在春节期间发起了强力促销活动，54度董酒品鉴酒500ml标价99元，实现月销量近五万瓶，销售额更是达到了四百五十万元左右，而春节后该酒标价恢复688元一瓶。
同时，董酒春节期间在微信上发起“大年二十九、三十在朋友圈分享共品董酒赢董酒”的营销活动，也获得了消费者的积极参与。有专家表示，董酒在新平台的营销活动值得众多白酒品牌借鉴和学习。
此外，据中国电子商务研究中心的数据，仅在天猫商城，2013年的白酒销量增幅就达120%。
东方今报
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