一本由仁怀市政府去年编办完成的《仁怀市志》，其中一部分数据，带出了关于茅台酒产量的疑惑。而这一点，也许茅台集团并没有想到。

一斤茅台酱香酒，需要多少粮食酿？至少，需要两斤红高粱和两斤小麦。

值得一提的是，酿制茅台酱香酒所用的红高粱，并非普通红高粱，而是一种在当地被叫做“糯高粱”的特殊品种，而这种高粱仅能在仁怀当地生长。

数据的疑惑，就在此处产生。

在《仁怀市志》第八篇“农业”的“1978年至2005年仁怀市(县)粮食产量”和第十篇“酒业”的“1978年至2005年茅台酒生产情况及经济效益”两个表格中，1978年，该市高粱产量为1340吨，而茅台酒的产量则达到了1068吨；2005年，该市高粱产量为26384吨，而茅台酒的产量则达到了12500吨。

以此计算，1978年时，仁怀市高粱产量为1340吨，仅能生产出670吨茅台酒，而在该数据中，茅台酒的当年产量为1068吨，那么多出来的398吨茅台酒是从哪里来的或是用什么酿造的呢？

酒产量不受高粱产量影响？

在2005年，仁怀市高粱产量为26384吨，茅台酒的产量则为12500吨，从数据上比较，似乎并未超出产酒极限。但2005年已处于白酒行业的“黄金十年”，茅台镇的大小酒企已遍地开花，不止是茅台集团需要用到“糯高粱”。

《仁怀市志》的数据显示，1978年至2005年期间，仁怀市高粱总产量为261224吨，而仅茅台集团一家的茅台酒产量就高达105121吨。

在1989年、1990年、1991年、1992年、1993年，仁怀市当地高粱产量出现了较大的波动，高粱产量分别为4682吨、2491吨、8199吨、2417吨、11159吨，而在另一份茅台酒生产情况表格中，在1989年、1990年、1991年、1992年、1993年的茅台酒产量分别为1727吨、1880吨、1959吨、2089吨、2281吨。单是从数据上看，茅台集团的酒产量一直处于稳步提升，似乎并不受仁怀市高粱产量的影响。

值得质疑的是，高粱产量与茅台酒产量似乎并对不上号，当地高粱产量的增长永远也跟不上茅台酒产量的增长。那么到底是茅台集团从外地调粮进行酿造，还是茅台集团在产量上作假？

还值得一提的是，在“1978年至2005年茅台酒生产情况及经济效益”这一项中，还有一项统计数据“销售(吨)”，这一数据每年均远低于当年茅台酒的“产量(吨)”。

对此，一位不愿透露姓名的中国白酒行业资深专家提出了三种猜测。

猜测一：茅台集团外地调粮进行酿造

离开茅台镇，就产不出茅台酒。”日前，仁怀市委宣传部新闻科科长陈连忠在接受长江商报记者采访时表示。

之所以有这个说法，陈连忠介绍，“独特的原料、环境、气候等因素，均是造成茅台酒独特地域性的原因，其中原料是一大要素。皮厚颗粒小是本地红高粱的特质，其他地方无法种植出来。传统的茅台酒制作工艺中，糯高粱是至关重要的原料之一。”

《仁怀市志》第439页显示：“1974年，为扩大茅台酒生产寻求途径，贵州省科委将《贵州茅台(178.00, -2.82, -1.56%)酒易地生产试制》作为1975年科技实验项目，获国家科委和轻工业部批准，以国家科技攻关组名义，在遵义市北郊进行贵州茅台酒易地生产大规模试制。通过10年科技攻关，90个轮次试制，3000多次分析试验，结果生产出了酱香型酒，但不是茅台酒。试验结果证明离开茅台地区生产不出茅台酒，充分证明了茅台酒与茅台镇特殊自然环境的密切联系。”

此外，近年来，在全国各地均不断冒出“某某市某某村与贵州茅台酒厂正式签订高粱种植协议，成为他们专属的‘高粱生产车间的消息。

对此，茅台集团原料基地办主任蔡静曾公开表示，“公司从来没有在外省发展高粱基地”。茅台集团一位内部人士也曾公开向媒体解释称，或是仁怀当地的一些小酒厂，由于在本地收不到高粱，遂到外地自行找农户合作推广种植有机高粱。“可能被当地误认为是茅台酒厂方面的行为。”

那么，如果不是以当地“糯高粱”生产出来的茅台酒还会是茅台酒吗？

猜测二：为“年份酒”茅台集团虚报产量

被业内人士誉为2007年白酒行业十大论文之一的《中国年份白酒是不是该来一场整风运动了》对中国年份白酒有着一个详细的介绍。就此，长江商报记者采访到了该文作者—白酒行业资深专家赵义祥。

赵义祥介绍，1996年，“古井贡”最先开发出古井十年陈酿，售价更是高达200多元，高出了当时发展势头正猛的五粮液(20.15, 0.13, 0.65%)。很可惜的是，因为古井贡缺少坚持和系统的运作，最终这款产品变成了一个区域性产品。

真正将“年份酒”发扬光大的则正是茅台集团。1997年，茅台公司在上市前后，茅台以国酒之尊开发了15年、30年、50年、80年按年令予以区分的年份酒，其诞生的理由是为了维护中国首席国宴酒的尊严，改变多年以来茅台仍然以较低的价格出现在中国国宴上的需要。

紧接着，2005年7月，白酒大王五粮液的10年、15年、30年、50年、60年年份酒在北京上市；2005年酒鬼年份酒6年、9年、15年的上市；2006年8月26日泸州老窖(19.98, -0.08, -0.40%)封坛年份酒9年、18年、28年正式露面……

在该论文中还提到，酒是陈年香’，是中国人对于好酒的传统认知中不可动摇的根本理念，也是最能引起消费品质好感认知的，最有效、最直接认知的手段。这就成了各大厂家宣传自己高品质的不二选择，排在后面的依次是老窖、老池、品级、星级等。在各企业不同资源的驱动和利益诱导下，中国酒市诞生了各式各样包装豪华、雍贵的年份酒，并辅之高端的电视广告诉求、报刊杂志新闻报道、核心消费者公关，事件营销炒作，将白酒”年份“概念搅得一时风生水起。”

事实上，早在数年前，就有不少网友疑问：从1949年新中国成立以来，大陆没有大规模战乱不到70年，而有的厂家竟然推出80年、100年“年份酒”，似乎近百年来，中国人民生活健康富足安乐，大家都在忙于造酒、存酒，早已预测到二十一世纪是一个年份酒的盛世。

对此，怀仁市委宣传部新闻科科长陈连忠则告诉记者，以茅台酒的年份酒为例，并非全部都是老酒，而是以部分老酒进行勾兑。

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