而在一次次的碰瓶中，那些亮丽的预调鸡尾酒也成为当下酒水中的“小黑马”。酿酒的、做香精的、产豆奶的，各路英雄都想搭上它。

是谁供养了这匹“小黑马”？它又怎么打动了他们的心？预调鸡尾酒的秘密，如同它的色彩，我们想轻松地告诉你。

超市销售额年增幅3倍

消费者80%是年轻女性

在杭州物美超市酒类区，一货架鸡尾酒呈现在钱江晚报记者面前，色彩缤纷，青柠味、葡萄柚味、白桃味、蓝玫瑰味、草莓等等口味多样，一瓶价格在10~15元，不时引来时尚女子驻足。

预调鸡尾酒，是一种酒和饮料混合的饮品，酒精度在3度到7度之间。超市促销员说，过去这种预调鸡尾酒只是酒类专区点缀品，一年前超市也就只有百加得冰锐一个品牌，口味也只有草莓、青柠等两三个品种；可是现在，队伍壮大了许多，RIO(锐澳)、蓝精伶等品牌都进来了。口味也是五花八门，光锐澳就有8种口味可供选择，总的加起来起码有20多个品种口味。

在庆春路联华华商总部，负责酒类采购的王俊正在给“达奇”预调鸡尾酒编码。达奇是新品牌，2014年11月底开始洽谈的，现已走过商品编码等流程，预计今年春节期间就将在各门店上架销售。

之所以引进达奇，是因为预调鸡尾酒走俏。“预调鸡尾酒是去年春节开始火起来的。”王俊说，世纪联华目前在卖的有RIO(锐澳)、百加得(冰锐)，加上达奇，预调鸡尾酒有30余个单品。

物美超市营业员杨小姐说，预调鸡尾酒跑量比白酒和葡萄酒要快得多。每周五晚上，鸡尾酒的销量最多，有时可以卖出六七十瓶，买的多为“85后”、“90后”的小年轻，其中RIO冰锐卖得最好，一度还断过货。世纪联华的王俊则拿出了数据，“2014年，预调鸡尾酒销售额有1000多万元，同比增长300%。”王俊还仔细观察过，消费者80%是女性。

在杭州湖滨路上一家KTV，大堂刘经理告诉钱江晚报记者，现在他们这里只卖瓶装预调的鸡尾酒，调酒师也省了。以前啤酒的销量占绝对优势，喝鸡尾酒的人很少，现在预调鸡尾酒每晚能卖掉上百瓶，入口是果汁味，又有喝酒的仪式感，那些饮酒量较小的年轻女性格外喜欢。

颜值高、够甜蜜、很温暖

鸡尾酒传递“美丽经济学”

什么时候开始，女性也成为酒的主力消费群体了？情感专栏作家陆琪分析，预调鸡尾酒买卖，就是一种“美丽经济”，因为它们符合女性消费的三大需求。

“女性挑东西，主要看三点：颜值高不高、够不够甜蜜、是不是温暖。其中，好不好看占了购买动机的80%。”陆琪认为，女性和男性对喝酒的态度完全不同，女性追求的只是微醺的效果。而预调鸡尾酒就很好地符合了女性对酒的要求，“酒精度低，不容易醉；有甜度，不难喝；颜色好看。”在陆琪看来，预调鸡尾酒瓶身、口味、颜色，都是经过精心设计，不少女性购买预调鸡尾酒，很多时候并非是为了喝，而是因为好看。

前阵子，RIO在天猫上独家首发HelloKitty版，购买者绝大部分为女性。“我也买了，限量瓶8瓶加经典瓶4瓶组合装，放在新置办的酒柜里，可好看了。”白领肖马平时不喝酒，却是一个忠实的Kitty粉，听朋友一说，她一口气就买下了12瓶，“一共139元，也不贵嘛，就当是买了个喜欢的摆设。”

陆琪认为，正是看准了女性的这一消费心理，预调鸡尾酒的营销也相当年轻化。比如近年来电视连续剧《爱情公寓》一炮走红，在年轻人中有很大的收视人群，于是RIO就投其所好，迅速地在《爱情公寓4》植入了软性广告；再比如《步步惊心》赚足了年轻女性的眼泪，RIO又捷足先登赞助了号称续集的《步步惊情》，被影迷感叹“整部剧被锐澳鸡尾酒承包了，五颜六色的酒瓶随处可见”。

综艺节目更不要说了，哪里火爆哪里就有鸡尾酒的植入广告，《奔跑吧，兄弟》、《非诚勿扰》、《我们都爱笑》……这些电视节目，受众主体大多是年轻人特别是年轻女性。往往一集“跑男”播完，网上就有帖子询问邓超喝的那款会发光的锐澳哪里有得卖？物美超市销售员也告诉钱江晚报记者，双休日来买预调鸡尾酒的人群中，有些还是看了《奔跑吧，兄弟》来尝新的。

预调鸡尾酒市场预达百亿

做白酒产豆奶的都盯上了

2003年预调酒正式进入中国市场，从2008年到2014年，年平均增长超过50%；2013年开始呈现爆发性增长，销量近千万箱。根据中国酒业协会、上海市酿酒专业协会相关资料，2020年我国预调鸡尾酒市场销售量将达到1.5亿箱以上，销售金额达到百亿元级别。

面对预调鸡尾酒这么巨大的市场蛋糕，许多生产企业垂涎欲滴，也想分一瓢饮。比如外资最早进入中国鸡尾酒市场的百加得(上海)公司，其百加得冰锐系列朗姆预调鸡尾酒早早地抢占了很大市场份额；而作为国内最早进入预调鸡尾酒行业的生产企业，巴克斯酒业的RIO鸡尾酒奋起直追，请周迅拍摄广告片，在大街小巷轮番播出，让其市场份额去年便上升了一倍。目前，这两个预调鸡尾酒的大牌——锐澳和冰锐共占了市场预调鸡尾酒70%左右。

这样的商机，其他本土企业也看到了。做豆奶粉的黑牛食品一头扎了进来，去年底推出TAKI鸡尾酒饮料，还请了都教授做代言。为了能在市场打响品牌，黑牛食品的董事长抛出了“神”营销——自掏腰包请股东免费品尝6瓶他们厂生产的鸡尾酒，一时引起轰动。而做白酒的古井贡、水井坊等也纷纷进入预调鸡尾酒市场，开始跑马圈地。

小贴士

鸡尾酒分为预调鸡尾酒和现调鸡尾酒两种。预调酒是一种含3%~7%酒精的果汁混合饮料，一般以朗姆、伏特加、威士忌、白兰地做预调酒的基酒，配合橙、水蜜桃、蓝莓等各种水果汁。其酒精度数不高，作为白酒年轻化的一种载体，它吸引了众多年轻消费群体。

钱江晚报

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