酒是一种文化,多由酒的作用派生出来的，“无酒不成席”讲的就是这个生活习俗和交朋结友所遵循的礼仪。酒的作用无疑就是催化剂，除了健身的需要外，催生了更多的生活情趣和情感。“举杯邀明月，对饮成三人”、“酒逢知已千杯少”便是最好的例证。
其实酒的喝法更具文化味。西方人喝红酒，有观色、闻香、品味三个步骤， 在慢慢感受红酒的甘醇和芳美的同时，享受着温馨浪漫的情调。而中国人就直爽多了，奉行着“枪打敌人，酒打朋友”的处事之道，其中的含蓄只是注重席上礼节礼仪的规矩，不可得罪了尊老和贵客。这多是敬酒的喝法，属台面上的事。而民间的喝法，除了开席一圈的敬酒外，还得喝“罚酒”，“罚酒”既能体现酒量，又能体现胆识，更富有娱乐性和人文性。
要说酒的喝法最多也最具文化味的，举目望去，还得算咱兴义人的喝法。这是接受过兴义人宴请的外地人都难以忘怀的深切感受。与兴义人喝酒，接受东道主一巡乃至作陪人轮流几巡的敬酒后，集体交流的“罚酒”游戏便开始了，这里的“罚”决非单一的惩罚，而是谁被罚了酒，谁就定下一轮的玩法和政策，找下一次被罚酒的对象。颇谓于得失之间彰显了民主性和公正性，喝酒的人不再有被罚的感觉，一个个坦然的随之接受，让喝酒的气氛变得热火朝天起来。
兴义人喝酒的玩法很多，传统的划拳因其声浪过于扰人，己被淡忘。取而代之的是“猜宝”，取一枚硬币在左右合一的手芯中摇晃，然后握拳伸出左手或右手，任人猜测硬币的有无，猜错的便得罚酒了。此玩法过于单调，没了玩下去的兴趣。随着“成语接龙”又开始流行，第一位一句“一衣带水”，第二位就得接“水天一色”，第三位再接“色彩缤纷”，依次往下，接不上成语的就得喝了罚酒。这种喝法喝出了人文典故，但限于文化知识修养的差异和制约，仅在一些中流行，尚不能普及而开。于是“明7咳暗7拍”的玩法又登场了，在座的人从头一位数“1”开始，依次数到含有7的数位时为“明7”，得“咳”一声，再循环数下去，数到被“7”整除的数位时为“暗7”，要“拍”一下桌子。一旦弄反了就得罚酒。此玩法玩出了数学规律，绷紧了大家的神经，但边玩边喝酒，最终把大家都弄糊涂了，数也数不下去了。
于是兴义人喝酒的方法，又与时俱进，把网上流行的“”游戏普及而开，从城镇到村寨，无人不知，无人不会，逢红白喜事聚会之际，随时都可玩上一把。用扑克牌“斗地主”的玩法喝酒，既讲究牌的大小，还讲究牌的排列，极具生活的哲理和情趣。我曾在企业内部开展的培训会上说过，企业文化不是神秘高深得不可触及的，其中的团队精神就好比“斗地主”，领导恰似大小鬼，其他的牌好比群众，得讲优化组合和排列。一把牌到手，领导在位，群众却散兵游勇或群众团结而领导无方，都是无法取得胜局的。
喝酒的玩法是一种手段和过程，其中蕴含的智慧和意识彰显着人的价值取向和斗争艺术，人们相聚时不再为喝酒而喝酒，赌酒而赌酒，其乐趣甚过了喝酒本身，思想和情感也在其中得到了充分交流。喝酒由此变成了玩酒，不失为一种境界的升华。这是喝酒之初未曾料到的。
如今兴义人玩酒的方法，又借助一副扑克牌衍生出若干门类，“甩钓杆”、“喂饱”、“打五张”﹑“吹牛”等不胜枚举。归根结底，都无一例外地增添了玩法的心智和乐趣，其文化的底蕴和创新拼搏精神，在中颇谓独树一帜!其中“吹牛”的玩法最具有现实的反思教育和惩戒的意义，上家以两张牌或多张牌点子的和数为限，任取一个预测的数，依次让下家猜测，若下家认为上家报的数大于牌点的实际总和，则可以“撬”了上家，然后翻开眀牌一算，“撬”对了，则证实上家夸大其词“吹牛”了该喝罚酒，反之则证实上家未谎报吹虚，应由下家喝酒。“吹牛”的罚酒法真称得上来源于现实，而又高于现实。一定程度上反映了人们对事实真相的由衷认同，对吹嘘浮夸、罔顾事实行为的极度反感。酒中有真情和正义，由此可以得到很好的诠释。难怪到过兴义的人都说兴义人好客热情、正直善良、酒文化太深厚，对兴义玩酒的工具即一大二小的碗也记忆犹新。当然也有人一见到这个工具就心里发怵，又有所遗憾。只因曾在兴义一上桌就开始“斗地主”，未等尝到美味佳肴就先醉倒了。
酒是佳酿，亦是刮骨的钢刀，喝烂了自会酒精中毒、神志不清，甚至以酒乱性铸下终身遗憾，还会把性命搭上。再美好的东西都不能贪婪过度!凡事得讲尺度和分寸。喝酒的玩法可以穷尽，但喝酒不可穷尽。虽然酒场上都奉行“枪打敌人，酒打朋友”的信条，但大家在一起只要暖了心、铭了情、助了兴、健了身，便可知足而乐了。
“无酒不成席”是中国各地通用的接待礼仪。泱泱大国，自从杜康发明了酒后，酒就成了宴请桌上必不可缺的佳品。常言道：“烟开路，酒搭桥”，酒能交流感情、增进友谊、热络朋友，多一个朋友多一条路，民间交流也好，对外交流也罢，酒都是其中的助推剂。如今戒烟的人多了，酒的作用就更突显了。联想民间把婚丧之事习称为红事、白事，相应的宴请便为红酒、白酒，可见酒文化穿肠入骨的深厚功力，人类与之已无法割舍。想必文明健康的饮酒方法才是大家应该予以正视的现实问题。在此也提醒喝酒不可逾越中央的“八项规定”，尤其是公务接待。好在多数兴义人为了宣传家乡，招待朋友的酒常用本土产的“贵州醇”，一句上口的“喝了贵州醇，感情深一层”，己让朋友未喝先醉了，这不失一种先声夺人的最佳广告效果。但愿咱们兴义人喝酒的方法，能够与时俱进、更上一层楼，让喝出的文化、感情和健康，助推兴义的发展和脱俗!
中国黔西南
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