为全面了解消费者对保健酒的认知情况，2015年伊始，针对保健酒消费进行了市场问卷调查。本次调查选择在北京地区，调查对象的年龄为25岁以上，男女不限，问卷设计了17个问题，每一个问题设置了多个选项。本次调查共印制问卷218份，回收问卷180份，有效问卷178份，问卷合格率98.8%。

本次市场调查问卷结果统计显示：既有消费者对保健酒的认知程度偏低的情况，也有消费者对保健酒越发丰富和细化的需求，这预示着中国保健酒市场未来几年仍将呈迅速增长之势。

对于一个快消品行业的发展而言，消费者的认知无疑是基础更是核心，当中国保健酒行业处于急速发展的态势下，增加消费者对保健酒的认知已经变得刻不容缓。只有科学认知才能透彻了解，才能主动接受，才能有接受后的习惯，只有拥有更广阔的“群众基础”，整个行业才能以更积极的、良性的势头实现发展的“可持续”。

关于品牌与品类

问卷的第一题，“您知道市场上有保健酒在售吗”。统计结果显示，90%的被访者选择“知道”，10%的被访者选择“不知道”。

但在第二道题“您知道的保健酒品牌有哪些”时，所有被访者均在所给选项中做出了选择，其中劲酒、黄金酒、椰岛鹿龟酒和鸿茅药酒分别以47%、20%、14.5%、13.5%的百分比占据前四位。

这个结果显示，一些消费者尽管知道或饮用过这些保健酒产品，但却并未意识到这种酒就是保健酒。

消费者尽管对市场上的保健酒品牌有一定认知，但是却对保健酒不具备一定的认知。他们日常饮用的、接触的，并非以“购买保健酒”为动机、并非为了“保健”而有目的性地购买，反而是因为身边朋友推荐、或是自己无意间的品尝、或是由于某品牌口碑的深入人心。事实上，保健酒抛开宣传和概念，对于最普通的消费者而言，其无论是口味还是功效，都具备较高的市场需求和认可。

一位从事体育教育的被访者潘先生表示，自己曾多次饮用过劲酒，并对其口感和保健功能予以肯定，但在填写问卷时，他却打趣地表示，“我还真不知道劲酒是保健酒呢!”其态度让我们稍感惊讶之余，细细想来或许正代表着相当一部分年轻群体对保健酒的认知不足——宁可信“劲酒”，却不知保健酒。

不难看出，相对于市场上琳琅满目的保健酒产品而无从选择并心生怀疑时，更多消费者的消费动机或许仅仅是品牌——因为品牌是品质的最直观体现，一个好的品牌能给消费者心理上带来最基本的信任保障。

结论：基于这样的基础，我们需要仔细审视保健酒在发展中对消费者乃至消费市场造成的影响——是否在摆脱认知不足的误区后，更能获得一个崭新的天地?

关于适宜饮用人群

对于“聚会就餐，你会选择保健酒吗?”一题，有30%的被访者选择“会”，认为“不会”和“不清楚”的分别为40%和30%。而在“是否会送老人保健酒”的答案中，选择“会”的被访者占50%，“不会”和“不清楚”分别为35%和15%。

“我们还没到喝保健酒的年龄”，这样的声音来自于被访的多位消费者。由此可以看出，在许多消费者的意识里，保健酒是中老年人所消费的酒类产品，就连黄金酒广告所传递的也是女儿为父亲所献上的孝心。而其他类似的广告中，饮用者也以中老年人为主。可见，一些保健酒企业将目标消费者定位于中老年人，饮用地点主要在家庭且量少。不少保健酒企业开发的系列礼品用酒，其购买者送礼的目标也是中老年人。

在本次调查中，有年龄在40岁以下的多位消费者表示，并不打算专门饮用保健酒，原因是没必要、身体还好。从这个问题上可以看出，一些企业对产品是中老年人的定位限制了消费市场，造成了需求狭窄。

结论：从年轻人消费群分析中可以看出，他们生活和工作节奏快、精神压力大、应酬多，大多数人都处于亚健康状态，并对保健酒有潜在的需求。在这种情况下，如何让更多年龄段的消费者认识保健酒、了解保健酒，扭转“中老年人才喝保健酒”的思维，愿意尝试饮用保健酒的消费者数量才能有明显提升。

关于保健酒的功能作用

为什么对于多数消费者而言，很多人对保健酒的态度有些被动?在此次调查问卷中，有一个问题：“您不选择保健酒的原因是什么?”其中28%的被访者表示因为口感不好，43%的被访者表示因为害怕产生其他副作用，因为其他原因不选择保健酒的占到29%。

消费日报网

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