——专访百加得公司大中华区总经理Dean McHugh

在预调酒市场火起来之前，百加得冰锐在2012年和2014年适时抓住了预调酒市场初兴的契机，连续与热播剧《爱情公寓3》、《爱情公寓4》进行合作，植入广告。不仅促进冰锐打开了中国市场，而且带动了整个预调酒品类在中国市场的增长。

近日，百加得公司大中华区总经理Dean McHugh就中国预调酒行业现状、市场前景以及预调酒配方等表达了自己的意见。

谈市场

记者：目前传统酒行业已经到了一个瓶颈期，很多中国的传统酒业巨头已经开始做预调酒，未来将会有更多的资本进入该市场。但预调酒其实是个小众市场，消费群体主要是80、90后年轻人。当更多的资本涌进之后，预调酒市场是否会饱和？您如何看待中国市场的前景？

Dean：预调酒市场刚刚开始，所以目前不仅没有饱和的迹象，而且正保持强劲的发展势头。不同特点、不同款式的预调酒将会继续流行。对于年轻消费者来讲，不同新鲜口味和不同时尚款式的预调酒无疑可以满足他们的饮用需求。预调酒品类现在依然非常少，我们相信它的潜力非常大，市场才刚刚开始。

谈现状

记者：预调酒在中国确实是一个新兴的市场，缺乏一定的行业的监管和标准。Dean McHugh先生在新西兰、韩国等都有任职的经历，对中国目前的市场现状有什么样的建议？

Dean：预调酒在国外发展较早，例如百加得冰锐1989年就在美国市场诞生，2002年引入中国市场。国外预调酒起步早，在预调酒行业的监管也相对完善。中国预调酒市场正处于迅速发展阶段，我们期待和相信行业标准和监管更趋健康有序。

谈工艺

记者：预调酒是一定要加入果汁吗？

Dean：在中国，预调酒是一个相对新兴的品种。预调酒属于配置酒的一种，配制酒是以发酵酒、蒸馏酒或者是食用酒精为酒基，加入可食用或者是药食两用的辅料，或者是食品添加剂进行调配、混合，或者是再加工制成的已经改变了其原酒基风格的饮料酒。在中国现有的法律法规、国家标准或行业标准中，均没有关于预调酒必须“加入果汁”的规定。此外，预调酒的果味通过食品添加剂体现或加强属于正常工艺，但使用时必须严格执行相应的添加剂国家标准。

北京晨报

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