11月28日、29日，新乡报业酒水直通车政媒参观团一行30人走进三门峡渑池河南仰韶酒业，品味美酒、探访史前文明，在神秘的仰韶文化中，一同感受仰韶酒业万吨恒温陶坛酒窖的宏伟，一同探寻仰韶彩陶坊酒的渊源。

探寻浓浓酒香源感受厚重陶文化

未进酒厂，先闻酒香。“好浓的酒香，这里的空气所含有的酒精量也有20度吧。”“咱们是闻着酒香找好酒去”“今天一定要品一品他们的原酒香”……走进酒厂，看着处处体现仰韶陶文化的壁画及雕塑，闻着充满酒香味的气息，不少人已经开始期待品尝美酒了。酒厂不但拥有整齐划一的现代化酿制车间、包装车间、原粮仓库等，还建有河南省白酒博士后研发基地。特别是在酿制车间，九种粮食入窖，经过酝酿、岁月砥砺，携带大量有机微生物再入甑，百味火锻造，现场雾气蒸腾、醇香入脾，是真正的酒乡醉地。另有地下三层、地上三层，层层被整整齐齐的陶坛排满的万吨藏酒窖池，给人别样震撼，成千上万吨粮食原酒在这里火气退尽、静默老熟。

据解说者介绍，仰韶酒之所以绵甜香醇不上头，主要是有以下几个其他酒品无法炮制的优势：醴泉水、黄土窖、九粮香、陶器盛。史有记载“治东里许，玉皇庙沟，有水能助酒味，酿酒家多取之，所酿之醴泉春味极甘美”。汲取久负盛名的醴泉佳水，给了仰韶酒无可超越的液体来源。仰韶窖香在酿造过程中采用了“窖生窖养”程序，而其酿造池底所用黄土,均采自黄河故道地下20米沉积土层，富含微生物，以此通过生物工程技术培养优化而成的窖泥，微生物的数量和活性可与百年老窖微生物的水平相比拟。九粮香，仰韶彩陶坊酒是以高粱、大米、小米、玉米、大麦、小麦、荞麦、糯米、豌豆9种粮食为原料酿造而成，香气浓而不杂。彩陶坊工艺特点就是陶池发酵，陶锅蒸馏，陶坛存

储，陶瓶盛装。基于以上几个特点，才有了仰韶彩陶坊酒无与伦比的品质。

品不够的仰韶酒愿祝好酒美名扬

在参观结束后的座谈会上，不少来厂参观的朋友们依旧沉醉于酿酒现场的香绵品评及震撼的万吨酒窖之中；依旧沉醉于仰韶深厚而神秘的陶文化之中。

“今天的参观让我很激动，为什么呢？第一，酒厂的规模，特别是看到万吨酒窖，藏酒多、酒味足，让我很震撼。第二，酒厂的风格——陶，不管是制酒过程，还是盛酒器皿，以及酒的文化渊源，都离不开陶器，陶器很美，酒很香。两者结合，这就让人感觉这个酒的文化很深，很有韵味。第三，酒真好喝，在参观制酒车间时，大家都品尝了新出的70多度原酒，那味道甘甜绵醇，是真正的粮食精华。”一同来参观的刘姓朋友在交流会上如是说。

更有与会者赋诗，《咏彩陶坊酒》：九粮四香彩陶酿，兼容并蓄出陶香，天地人和逢盛世，仰韶美名四海扬。

仰韶之旅，不仅让大家领略了渑池的陶文化、看清了彩陶美酒的渊源及制作流程，还让大家感受了仰韶彩陶坊酒的金牌品质，打消了饮酒时的某些顾虑。我们坚信彩陶坊酒的市场会越做越大，必将成为中国白酒业的一张亮丽的新名片。

（彬彬文/图）

七绝·咏仰韶韩国咏

（一）九粮酿出彩陶坊最是芳香数原浆西风时节莫开坛五百里外醉新乡

（二）吟风吟月吟虢地品茶品酒品诗词红晕泛上客人面直把渑池作瑶池

新乡日报

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