随着省内经济迅速发展，居民收入显著提升，居民对青稞酒的消费量也逐年攀升。近年来，一些青稞酒酿造企业瞅准商业时机，纷纷开始加工酿造青稞酒。遗憾的是，为实现销售，企业塑造的产品概念五花八门，“原浆酒”、“年份酒”层出不穷。这些概念炒作的背后，相关产品是否质量过关，能否有效保护消费者权益，这些问题都值得深思。

原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史。原浆酒是集营养、健康、时尚、美味、高雅、高质六大优势为一身的高品质健康酒。而据行业专家介绍，青稞酒原浆酒酒精度高达70度以上，这个度数根本无法作为饮用白酒销售，正规企业一般会通过多次蒸馏的办法，既能保证酒液的原浆品质，又达到降低度数的目的；而有些企业为了降低生产成本，则会采用更为直接的方法降低度数，所以市面上一些原浆酒，概念意义大于产品本身的意义。

而对于年份酒，国际上已经有明确的标准规定，而国内尚无统一的标准，年限标准大多由企业制定。“针对国内市场上年份酒的混乱，国家将制订年份酒标准，今后企业要慎重开发年份酒。”在中国酿酒工业协会理事会上，国家质检总局食品监督管理司副司长毕玉安向500多名与会者传达了质检总局的工作动态。

在我国由于缺乏相应管理法规，一些企业将三年陈酒标注为十年、二十年，甚至刚成立不久的企业便推出了二十、三十年的陈酿。年份酒由于缺少相应标准，致使企业乱标注，欺骗消费者，此问题引起了质检总局、工商总局等部门的高度关注，并开始研究相应的管理法规、标准。毕玉安说，“虽然现在国家出台了《反不正当竞争法》、制订了《葡萄年份酒国家标准》等有关文件，但是由于缺乏强有力的约束，执行情况并不理想。如果年份酒标准出台，企业对年份酒的标注将会有严格的规定，市场销售的年份酒也将被没收或责令改正。如果企业执迷不悟，一旦查处，这些企业的损失将是难以估算的，为此企业在对待年份酒的问题上，一定要慎之又慎。”

另外，针对酒类标签使用不规范问题，毕玉安说，国家正加强食品标签管理，正在制订《食品标签管理办法》。《食品标签管理办法》将严格要求企业规范标注，特别是要详细标注食品添加剂使用情况及液体成分情况等。

青稞酒作为我省特色产品，深受本地消费者及外地游客的喜爱。但如果盲目发展、炒作概念，不但达不到创造效益的目的，反而会对青稞酒的声誉造成不良影响。商家应该严格自律，共同维护青稞酒优质品质。

青海日报

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