这是一张足以让青岛乃至全国向世界炫耀的名片，113年的品牌浸染全球90余国家和地区的百亿人群。就在昨天，当这家公司的60多家工厂的酿酒师们举拳进行“质量宣誓”时，一个百年品牌的形成、繁盛直至成长为今日巨头的轨迹和秘诀，昭然于世。正如该公司总裁黄克兴所说，工匠精神对于他们说不是回归，而是坚持和传承。的确，当全国掀起企业“工匠精神”热时，这家公司却早已“蜻蜓立上头”。——她，就是青岛啤酒。 文/薛飞 
宣誓 

青啤“中心化”永远是质量 

这个在1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的巨头，目前品牌价值1055.68亿元，远销美国、加拿大、英国、法国、德国、意大利等世界90多个国家和地区。在全球啤酒行业权威报告BarthReport依据产量排名，青岛啤酒为世界第六大啤酒厂商。 

然而，即便是这样一家公司，每年的4月份都会举办一场“纪念提高质量日”大会——不是例行公事，而是提醒所有青啤人不忘初心。今年该大会的主题为“工匠精神成就卓越品质”，现场，青啤全国酿酒师在消费者代表的见证下，发出了“好人好酒，薪火传承，精心精酿，精益求精，工匠精神成就卓越品质……”的铮铮誓言。 

有人分析说，在这个快消时代，和质量相比，企业营销可以比重更多。而在青啤看来，“113年好人酿好酒”的核心依然是“酒”，和其他公司忙着去产品“中心化”不同，青啤的中心会始终坚持——啤酒的高质量永不改变。 

探访 

1800道关卡保障啤酒口味 

在众酿酒师响彻天际的宣誓中，本报和众多岛城消费者代表走进青岛啤酒二厂，近距离观察平日不曾看见的啤酒生产制造流程，感受每一瓶啤酒背后所蕴含的真实故事。 

在生产罐装车间，隔着透明玻璃，生产流水线和工艺过程一览无余。这里“只见机器动，不闻人语声”，全自动验瓶机、码垛机器人等先进设备，让整个生产程序实现了全自动操作和快捷节奏。酒瓶清洗、验瓶、罐装、加盖、杀菌、降温、标贴、装箱、码垛……在保证高质量前提下实现快速度。 

青啤酿酒师介绍，“一杯好啤酒，是从一粒大麦、一滴水开始的。酿酒用的大麦都是进口的二棱大麦，酿造水每隔两小时就得品尝一次，就连生产车间的空气也要‘过安检’，前前后后要经历1800道质量关才能够到消费者手中。 ” 

在现场，岛城消费者代表苏先生特别兴奋，眼前看到的一切都让他感到很新鲜。“都知道青岛啤酒好喝，但不知道为什么好喝，百闻不如一见，好喝的背后有这么多的奥妙。 ”他说。 

精神 

酿酒是“和生命对话的过程” 

先进的生产设备，严苛的酿造细节还不是啤酒好品质的全部秘密。做了23年酿酒师的梁力对酿酒有着别样的定义：“其实酿酒过程就是一种生命对话过程。 ” 

一直跟“质量”打交道的梁力沉着稳重，具有理科男的一切特质，既能准确无误、甚至苛刻严谨地说出各种酿造数据，还能道出一杯啤酒的生命历程。为了保证啤酒花释放它最新鲜的自然味道，梁力曾多次丈量从恒温冷库到煮沸锅的距离，“这个距离大约需要多长时间，中间大约多少步必须做到心中有数。 ” 

 “温度不差一度，时间不差一秒”，每一位青啤酿酒师几乎都是“时间控”和“温度控”，这是他们常常挂在嘴边的质量细节，这样的细节在青岛啤酒不胜枚举。也许，正是众多“一滴啤酒背后的”灵魂人物，以及青啤对生命的敬畏、科学的缜密、艺术的悟性和生活的激情，才酿造出一个被全球众多企业奉为模板的啤酒巨头。 

■记者手记 

青啤是大写的“工匠精神” 

一天的探访结束，大会人走场空，但60名酿酒师的口号依然飘荡在青啤二厂的空中——以质取胜，基业长青。这是第38届“提高质量纪念日”，在时间的维度上，这些质量日串联起了青啤的长青基业。 

在这个快消时代，追求短期经济效益、“短、平、快”的粗制滥造充斥生活。随着全国两会的召开让“工匠精神”首次出现在政府工作报告中。什么是工匠精神？为什么要培育工匠精神？我们不难提炼出工匠精神的内涵。它指的是一种精工制作的意识，一个产品的每个环节、每道工序、每个细节都精心打磨、精益求精，专注、精确、极致、追求卓越。 

套用财经学者吴晓波的话来讲，工匠精神就是：做电饭煲，能让煮出来的米饭粒粒晶莹不黏锅；做菜刀的，能让每一个主妇手起刀落轻松省力；做保温杯的，能让每一个出行者在雪地中喝到一口热水…… 

不难看出，这和青岛啤酒酿酒时的状态、精神以及产品所契合。青岛啤酒总酿酒师樊伟曾说，在青岛啤酒生产流程上，每个环节都有一群秉承“工匠精神”的“手艺人”，他们对各自的工序一丝不苟、在99.99%中追求101%，精益求精。 

可以说，我们永远不缺乏五颜六色、天马行空的产品，但在包装之外，如何更贴心消费者？这也是青岛啤酒发展至今的本质所在。饮品不应以“智能化”为最终核心，其最长远的落脚点依旧是“好喝”，唯有质量更高，智能才能显现价值。工匠之美，源于质量。

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