根据尼尔森调查数据，在一年多的时间里，罐装葡萄酒的销量上涨125.2%。在过去一年中，美国罐装葡萄酒行业的销售额达到了约640万美元。在罐装葡萄酒刚刚兴起的时候，销售额约190万美元。去年之前，行业主要的关注点为起泡酒，2012年起泡酒销量曾占到罐装葡萄酒总额的90%。然而，现在所有的一切都发生了改变。罐装葡萄酒的销售额增加了10倍，从2015年6月的约67万美元，上涨至2016年6月的670万美元，而其中非起泡罐装葡萄酒的销量是起泡葡萄酒的两倍。

罐装葡萄酒受青睐

据尼尔森酒精饮料品类的北美副总裁Danelle Kosmal介绍：“销售额的大部分增长，源于可供选择的品牌数量的增加。很明显，这给葡萄酒爱好者，尤其是千禧一代提供了一些新的尝试机会。”

当全食超市将罐装葡萄酒作为2016年的主要趋势之一时，零售商们开始关注一些崭露头角的葡萄酒品牌，包括Infinite Monkey Theorem（2011年开始推出非气泡罐装葡萄酒）和Presto起泡葡萄酒。

一些大的知名葡萄酒品牌也开始跟随潮流，如Barefoot Wine & Bubbly4月推出的罐装葡萄酒，主要针对那些白天及户外饮酒的消费者。

Underwood 葡萄酒的制造商Union Wine公司是增长最快的罐装葡萄酒公司之一。自2014年起，Underwood罐装和瓶装葡萄酒的销售额翻了两番。精酿葡萄酒公司Oregon曾于2013年推出了限量版罐装葡萄酒产品，当时主要是为了跟随精酿啤酒的兴起，并意欲使葡萄酒文化更平易近人。而如今，该公司已经开始在各大零售超市，如 Trader Joe's，以及美国一些独立的葡萄酒专卖店售卖其罐装葡萄酒。公司在其官网上写到“由于葡萄酒悠久的历史，及不断的推陈出新，精酿葡萄酒借鉴了许多其优秀的包装，喝葡萄酒就应该打破常规。”

Underwood的策略强调了促使罐装葡萄酒迅速增长的两个关键因素：方便快捷以及千禧一代对葡萄酒不断变化的认识。

罐装更适合户外饮用

方便快捷是食品行业中越来越重要的一项因素，因为千禧一代的消费者们正在逐步放弃那些复杂的像谷物一类的厨房主食。相反，零食、餐点和饮料等即食消费逐渐成为主流。

尼尔森数据显示，73%的受采访者认为，便携式的包装对他们非常重要，49%的受访者认为小分量的单独包装也是比较重要的。而罐装葡萄酒刚好符合这两种要求，比瓶装葡萄酒更轻便，也不需要开瓶器和玻璃杯。

传统上，葡萄酒代表着成熟和内敛。而如今年轻消费者逐渐成为葡萄酒消费的新生力量。数据显示，2015年千禧一代消费了1596万箱葡萄酒，占去年美国葡萄酒消费总量的42%。随着千禧一代对充满创意的，更便宜的葡萄酒的日益增长的需求，一些葡萄酒的App、葡萄酒冰沙、葡萄酒冰淇淋等创新产品不断涌现，他们期望用更多不同的方式来消费葡萄酒。

Kosmal指出，在过去的3-5年中，一些替代包装产品，如盒装葡萄酒，可冷冻的袋装葡萄酒等在不断增长。“通常人们认为，瓶装葡萄酒的质量是最好的。然而，当问起那些21—34岁的千禧一代消费者对替代包装的葡萄酒产品质量的看法时，很多千禧一代认为罐装葡萄酒会更好”。不同品牌将对于罐装葡萄酒有不同的定位，如更环保、更容易区分不同口味系列、更适合户外饮用等。

尼尔森数据显示，罐装葡萄酒仅仅是葡萄酒行业的很小一部分，只占0.1%。然而，Kosmall认为，罐装葡萄酒不仅是今夏流行趋势，更代表了美国人对葡萄酒消费观念的改变。Kosmall表示，“我认为它将会是一个长期的发展趋势，因为在某种意义上，罐装葡萄酒开辟了葡萄酒饮用的新场合和新机会，使消费者们可以在过去无法享受到葡萄酒的地方尽情饮用。”

中国食品报

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