近年来，国际烈酒在中国的市场拓展势头强劲，人头马、马爹利等烈酒品牌纷纷进入中国市场。中国作为世界上最早酿酒的国家，有着璀璨的酒文化和精深的酿酒工艺，理应在国际酒文化大家庭中占有重要一席。然而现实并不是这样。

年轻人不喝白酒？

过去和现在都始终存在着一种观点，认为白酒在年轻人当中的普及率不高。当下，口感不适、文化不时尚、喝酒负担重等问题不断冲击着年轻群体消费白酒的积极性，因此年轻群体并不喜欢喝白酒。

正因为如此，现在国内年轻人基本喝啤酒，中年人喝葡萄酒，商务人群喝白酒，老年人喝保健酒，甚至不喝酒。

以2013年10月，日本首相安倍晋三和俄罗斯总统普京，就双边领土争端问题，进行高级别会晤为例，期间，日本首相安倍晋三赠与普京一瓶优质纯米酒，以庆祝后者61岁生日。

“日本文化在美国的输出非常强大，美国消费者从很多电影、电视剧、动画里面经常看到日本清酒，这种潜移默化的作用对美国消费者影响很大。所以现在美国年轻人喜欢吃日本料理吃寿司喝清酒，在日本清酒被视为‘老人酒’，年轻人不爱喝。到了美国美国年轻人则认为喝清酒很时尚，大家喜欢喝。”青海互助青稞有限公司、美国烈酒专家鄂雷在接受环球网记者采访时分析说。

白酒进入美国市场时不我待

近十年来国外烈酒销量在增长，啤酒销量在下降，葡萄酒基本持平。鄂雷认为这是因为国外千禧一代非常注重健康和体型，像啤酒这种喝了容易发胖的东西他们越来越抵触。加之如今生活节奏快没时间慢慢体验醉酒的感觉，他们需要像烈酒这类可以几杯下去带来感觉的酒饮。

同日本年轻人一样，美国年轻人不喜欢祖辈所喝的传统烈酒，如波本酒，认为这是“老人酒”。他们希望更具有异域风情的酒，所以他们先后接受了伏特加、龙舌兰酒和最近几年来流行起来的日本清酒。

“伏特加作为鸡尾酒受到人们的喜爱，但它缺少文化底蕴。墨西哥的龙舌兰酒的多种传统喝法，增加了仪式感，有丰富的异域风情所以发展很快。近十年来日本文化传播迅速，美国年轻人很喜欢吃日本料理寿司，吃寿司就要喝清酒，并且按照日本文化方式来喝。”鄂雷总结了美国烈酒近几十年的发展情况，并表示美国大到进口商、统销商、经销商，小到饭店、酒店都在找下一款可以掀起新时尚的酒。

中国作为世界上第二大经济体，白酒产量甚多，美国商人和消费者都在期待中国白酒掀起新的热潮。尤其中国进出口贸易和海外合联系日趋紧密，形成新的市场需求洼地，发展前景令人期待。

“干杯”不应该受到排斥

说到喝酒，中国的酒文化“干杯”----宴会祝酒之辞，当下受到诟病，无论白酒、啤酒还是葡萄酒，也不管是多大的杯子，热情好客的中国消费者总是喜欢一饮而尽。对于所有来到中国的外国人，都需要一段时间来适应我们的“干杯”文化，许多专家认为要改变习惯，针对这种现象鄂雷和一些海外专家有着不同观点。

“我和一些海外的专家聊过，他们说他们要的是原汁原味的产品，产品背后是文化和传统。如果文化和传统不带去只带产品是绝对卖不出去的。国外不缺少酒，酒在国外太多了，他们要的是文化和感情，是异域的物质在里面。如果光光是酒的话伏特加很快就能喝醉，作为鸡尾酒伏特加也很好，为什么要白酒？就是要它的文化背景。白酒的文化就是‘干杯’文化。”

在美国生活了17年的鄂雷在提到“干杯”文化时说，在外国人眼里中国好客、友善、喜欢热闹，家庭具有凝聚力。一顿中餐，若干道菜往往会在很短的时间内上齐，大家坐在圆桌上，一边是丰盛的美食，一边热情的干杯。

鄂雷认为白酒的卖点就是干杯，他说：“干杯是一个传统是一个仪式，是一个能讲故事的地方。‘干杯文化’实际上是在传播中国饮食特质，大家坐在圆桌团聚的场景，呈现出真挚的感情。这种感情应该一遍又一遍传输到国外，让他们知道这就是中国的文化，这就是中国的酒文化，我认为这是非常好的卖点。”

一句话，中国酒、中国白酒“缺的不是酒，而是“寂寞”。市场经济条件下，酒香“也怕巷子深”。中国白酒在美国何时能傲立潮头，记者认为当下要做的就是加大“干杯”文化的传播力度，为我们的好运气干杯吧!

酒业时报

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