泰亭哲香槟（Taittinger）酒厂的总经理达米安·勒苏尔（Damien Le Sueur）称，新酒厂将方便卡车在该区域的进出，并且配备了进一步提升香槟（Champagne）质量的酿酒设备。

在年初和the drinks business（以下简称db）的讨论中他特别说起，新酒厂将最终取代兰斯市中心附近的现役酒厂。这个专门的酒厂拥有许多容量更小的新桶，能够提升混酿工序的精确性。

泰亭哲决定投入大量资金用于香槟酿造，这和许多主要的酒厂相似。的确，那些大产量的酒厂，如岚颂香槟（Lanson）、泰亭哲香槟、酩悦香槟（Moet）和凯歌香槟（Veuve Clicquot）都将大量的资金用于或承诺用于酿酒设施的更新；一些小产量但名气相当的品牌，如堡林爵香槟（Bollinger）、宝禄爵香槟（Pol Roger）和路易王妃香槟（Roederer）也是如此。

图片来源： The Finest Bubble Ltd

据称，凯歌香槟或将投入3亿欧元（约22.5亿人民币）到新酒厂中。酩悦香槟自2011年起在扩大产量和优化运作中的投入资金超过1亿欧元（约7.5亿人民币），主要用于瓦利（Oiry）产区高达1,000万升增产项目当中的压榨设备。

在以往，香槟区注重将资金投入到土地当中，但从如今的投资资讯来看，资本则向生产和储蓄设备的扩建和升级当中投入。在年初与db的交流中，香槟产区酒商联合会（Union des Maisons de Champagne）的主席让-玛丽·巴瑞莱尔（Jean Marie Barillere）证实了这一发展趋势，他评论道：“（香槟产区）在10年前与现在我们看到的不同在于，更多的资金投入到酿酒设备当中，我从没见如此之多。”

他继续说，对于提高香槟质量而言，这是积极的举动；如此一来，香槟就能有更好的售价。“这是好事，因为如果想要提高价值，那么我们必须提升葡萄酒的质量，这才是创造价值的正确方向。”他是如此评价这种投资。

提升酿酒设备和有效节约成本的需求刺激了资金向新设备的投入。这种投资在很多案例当中也是出于扩大和升级葡萄酒储蓄设施的需求，因为主要的干型无年份香槟品牌提高了窖藏香槟的数量。的确，如果一个追求质量的酒厂在20年前保留了15%的干型香槟，那么如今保留相同甚至翻倍数量的混酿香槟非常寻常。

与此同时，在谈论到泰亭哲去年的销售表现时，勒苏尔称品牌在2016年获得了“有史最高的价值”，但在打破销量纪录的2015年当中，品牌价值却有所下滑。

图片来源：Connoisseurs Scotland Limited

“如果（销售）数量有所减少，只是因为我们决定拒绝欧洲那些想要降低香槟购价的组织，”他解释说。“创造价值对我们和整个香槟产区来说，是很重要的。看到那些组织在被我们拒绝后，转而寻找了同等价格的其他香槟时，我有些失望。如果我们接受那样的价格，那么2016将会是数量和价值双丰收的最佳年份，但我们的目标是创造每一瓶葡萄酒的价值。”

勒苏尔将去年泰亭哲的价值增长归功于“产品组合”的改进，并称酒厂“会继续提高序曲（Prelude）系列香槟、年份香槟和伯爵（Comtes de Champagne）系列香槟的销售。”

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