近日，“全省白酒业转型发展工作会议”的召开，拉开了河南省白酒企业转型升级和豫酒振兴战略的大幕。型该怎么转?振兴豫酒又该怎么做?10月17日，河南省工信委、商务厅、科技厅、农业厅、财政厅、质监局、食药监局相关负责人，20余家河南重点酒企、酒类流通企业代表，重点酒企所在地政府部门齐聚仰韶酒业，以现场会的形式共议白酒业品质提升。仰韶酒业、宋河酒业、赊店老酒等酒企代表作交流发言。

上午8时，河南省人大常委会副主任刘满仓首先带领参会代表共同参观了仰韶酒业的生产车间、万吨恒温酒窖、党建文化展馆等，实地感受仰韶酒的先进制作工艺和优秀企业文化。随后，国内白酒技术权威、微生物酿酒科学与酶技术领域专家、江南大学副校长徐岩教授作了《技术创新推动豫酒品质提升和产业升级》专题讲座，详细阐述了白酒业品质提升的重要意义、操作办法，为白酒企业传承和创新传统酿造工艺、强化对酿酒过程细节的把控进行了全面指导，让参会者受益匪浅。 

现场会上，仰韶酒业董事长侯建光作了题为《发扬工匠精神精琢豫酒品牌》的主旨发言，围绕“意识形态管理”、“产品质量管理”、“市场营销管理”三大领域分享了仰韶酒业提升豫酒品质、打造豫酒品牌的做法与经验。侯建光说，“党建、法治、风气、勤政”形成了仰韶酒业独特的企业文化，为企业的快速发展和团队建设奠定了坚实的思想基础。

说到产品质量管理，侯建光详细介绍了仰韶陶融香型的产生过程及质量把控。说起白酒，很多人自然的都会想到贵州的酱香、四川的浓香和山西的清香，而豫酒却缺少独具个性的香型风格，这也是一个最大的短板。2004年8月份，仰韶酒业与江南大学联合，启动了对大兼香——陶融香型的研究。仰韶陶香，在传统五粮基础上融入大麦、小米、荞麦和豌豆四种粮食，并独创“陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存、陶瓶盛装”四陶工艺酿造，从而形成的“酱浓清多香融合”的新品类。2008年底，彩陶坊上市;2016年11月25日，仰韶研发的陶融香型在北京通过国家级专家鉴定，打破了豫酒无独立自主香型的历史。

为达到“好看、好闻、好喝、好受”的品质，仰韶酒业对产品设计、采购供应、产品检验、成品包装、全程质量管理都进行精细化管理，并对微生物代谢、风味物质组成、食品安全指标进行深入研究。此外，还在行业率先建立了食品安全追溯体系，成为国家白酒首批三家试点单位之一，对原材料入库、贮存、出库、生产使用、制曲、发酵、蒸馏、勾调、灌装等9个过程和关键控制点实现全方位覆盖。

侯建光介绍说，正是在如此严格的产品质量管理体系下，仰韶酒的品质才得到了最有力的保证，赢得了消费者的认可。同时，仰韶酒业在产品结构上坚定不移地突出彩陶坊的主导地位，通过赞助高端政务和商务活动，以及开展“你喝酒我代驾”等回馈消费者的活动，逐渐培育了“豫人喝豫酒，豫商卖豫酒”的市场氛围。在2012—2016年，中国白酒深度调整期间，仰韶酒业以每年30%的速度逆势增长，重塑了其在豫酒中的行业地位。侯建光表示，在河南省委、省政府振兴豫酒战略的支持下，仰韶酒业一定再接再厉、一马当先，为豫酒的崛起起到表率。

在听取了仰韶酒业、宋河酒业、赊店老酒、杜康控股、宝丰酒业、五谷春酒业五家河南酒企的交流发言后，河南省工业和信息化委员会副主任陈维忠和河南省商务厅副厅长李若鹏分别对下一步全省白酒业品质提升、品牌建设工作进行了工作部署。他们要求重点酒企和企业所在县市一定要迅速行动起来，联手制定发展规划和战略。河南省将遴选5家酒企重点扶持、动态培育，组织开展“五朵金花”“五大好酒(大单品)”评选活动。

河南省人大常委会副主任刘满仓从“着力提升酒品质”“全力推进市场开拓”“提升自身驾驭本领”三个方面对河南省酒企代表提出了要求。他说，酒企一定要专心做酒，把酒的品质放在企业发展的第一位，要向国内的茅台、洋河等优秀企业学习，严把质量关。另外，豫酒要树立自信，抱团发展，大力推介，努力培育“豫人喝豫酒豫商卖豫酒”的市场氛围，只有这样才能实现振兴豫酒的战略。

会议由河南省人民政府副秘书长万旭主持。

凤凰网河南综合 中酒互联

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