日前，在北京举行的第十七届全国追求卓越大会上，今世缘摘得“全国质量奖”，成为第五家获此殊荣的白酒企业。
公司董事长周素明表示，创新已经成为引领今世缘成长和进步的第一动力。据介绍，今世缘目前宜采用智能化酿造车间，酒醅料斗、原料分配机、辅料分配机等设备都装有自动计量系统。生产过程中，从行车抓斗从窖池中抓出糟醅送料开始，进入自动化系统，通过信息化系统实现全程有效控制，每个车间只有四五个工人进行观察、调整，就可顺利完成整个生产过程。
据了解，2004年今世缘自主创新项目《今世缘、国缘酒酿造工艺创新研究》通过验收后，今世缘就开始了自动机械化生产线研发建设。当年，今世缘对酒的勾兑过程和酒库的管理实施了自动控制和信息化管理。2006 年，今世缘粉碎制曲生产过程实现了机械化和自动化控制，实施了信息化管理。2009 年，今世缘对麸曲生产采用了大规模、机械化培养技术，并申报了国家专利。2011 年4月，今世缘成为中国酒业协会旨在提升白酒酿造自动化、智能化、信息化水平的“中国白酒158计划”科研协作单位。2015年5月22日，今世缘建成了中国白酒行业第一个智能酿造车间，实现了资源分配、过程管理、数据采集、性能分析及物料管理等综合智能管理，大大提高了生产过程的管理水平和工作效率。
两年多来的智能化酿酒生产实践表明，从生产工艺优化控制、过程管理、酿酒产质量、劳动强度、生产环境等方面，与传统手工酿酒生产对比来看，总体效果明显提高。智能化酿酒车间效率为人工酿酒3.75倍，出酒率及产品品质平稳，每吨酒成本相比手工班组节约明显。同时，保证了生产过程的清洁、卫生，减少了污染物的排放，生产过程中水、汽用量分别下降13%和30.8%，为企业创造了显著的经济效益，全面提升了今世缘的综合实力和发展后劲。
中国酒业协会在《关于授予今世缘股份公司“中国白酒智能化酿造示范车间”称号的决定》中指出：“中国酒业协会组织开展的‘中国白酒158计划’实施以来，我国白酒产业技术装备水平得到了大大提高，尤其是白酒酿造自动化、智能化、信息化方面的技术得到了快速提升。今世缘股份公司走在行业前列，通过长期不懈的科研攻关，率先实现了科技突破，完成了机械化、智能化和传统酿造工艺的创新融合，并建成全国第一个智能白酒酿造车间，为传统白酒行业转型升级和科技创新树立了标杆。”前不久，今世缘领衔研发的“固态发酵浓香型白酒智能酿造关键技术的研发与应用”项目通过中国轻工业联合会组织，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国领衔主持的的专家技术成果鉴定，认定今世缘智能化酿造达到国际领先水平。
中证网 中酒互联
上一篇：
下一篇：
