近日,首届“四川工匠”命名仪式在成都举行。“寻找四川工匠”通过大众参与、典型示范,大力弘扬工匠精神,厚植工匠文化,寻找到一批技艺超群、传承创新的“四川工匠”。凭借多年来在白酒行业传承和耕耘,泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人沈才洪荣获首届“四川工匠”这一荣誉。
作为全国劳动模范、首批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人、首届“中国酿酒大师”,沈才洪从事酿酒生产、技术、质量工作近30年,从基层酿酒员工到全国知名的白酒专家,多年来的基层生产工作经历中,让沈才洪积攒下了大量的生产数据与经验,掌握了中国传统酿制技艺之精髓。正如他所说“要成为一名酿酒大师,一定是一个漫长的过程”。
透过沈才洪大师在酿酒技艺上的坚守,也让世人看到了泸州老窖传承二十三代,历经六百余年技艺延续的缩影。
自公元1324年郭怀玉发明甘醇曲,创“浓香型大曲酒”,泸州老窖酒传统酿制技艺已经历经了六百九十余年发展历程。2006年“泸州老窖酒传统酿制技艺”入选“国家级非物质文化遗产代表作”,几百年来的薪火相传,换来了国人对泸州老窖酿酒技艺的关注和推崇；而为进一步传承工匠精神,弘扬传统文化,2008年,泸州老窖举办“国窖1573封藏大典”,弘扬传统的“拜师学艺”、“师徒相授”、“薪火相传”等传承文化,弘扬酿酒人虔诚的感恩之心和一丝不苟的工匠精神,发展至今,已成为白酒行业文化盛典的标志。
对泸州老窖而言,工匠精神就是坚持用心酿酒,坚持开拓创新,让中国白酒的质量看得见。正是基于对公司产品质量的严格要求,2017年,公司质量管理取得新高度,再次荣膺“四川质量奖”。泸州老窖也被行业赞誉为以“匠心”酿就浓香国酒。
随着时代的发展,“工匠精神”已不单是一种职业精神。敬业、精益、专注、创新等方面的内容已不再局限于个人,甚至逐渐成为了企业文化的核心内涵。2017年,泸州老窖凭借精准的产品营销定位,文化复兴战略与严苛的品质把控,以及高效的公司治理,业绩持续稳步上升,截止目前,公司市值已突破千亿。
谈及获奖感受,沈才洪表示,“工匠精神,既是传承也是创新,传承是对古法的敬畏,创新是对产品质量永无止境地追求。实现中国梦,打造中国制造,是我们这代工匠人的历史使命”。
人民网 中酒互联
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