白酒文化作为中华传统文化的一部分，承载着中国人特殊的情感寄托。作为国酒，茅台更是一种高端酒的代言词，对于白酒消费者而言，生活中常见的一种现象是，常常能从报刊、电视广告以及网站看到“100元一箱茅台镇原浆酒”之类的广告。更有甚者，打着茅台的旗号，低价出售所谓的“茅台酒”。

以“100元一箱茅台镇原浆酒”现象为例，平均每瓶“原浆酒”价格不足20元。茅台镇作为我国酱香型白酒产区，独特的酿造工艺决定着酱香型白酒的品质，耗时间、耗人力、耗粮食酿造出来的酒真的这么便宜吗？答案是否定的。

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“仁怀市没有十块八块的原浆酒，也没有二十块的”，针对社会上这种现象，遵义市及仁怀市两级酒业协会执行会长、秘书长吕玉华说道，十块八块以及二十块的价格连酿造酱香酒的粮食成本都不够，更何况还要存放三年以上的时间。

多位大佬发声， 40元以下的酱香酒是“问题酒”

吕玉华表示，以次充好，各种倾销低质酒、劣质酒、侵权酒、发霉酒的乱象频频发生，有的还甚至冒称仁怀合法白酒企业的名称向外销售，部分媒体的报道让这些乱象传播的范围扩大。他认为，这些劣质酒、低质酒大肆宣传二三十块钱一箱，向外倾销，一瓶矿泉水都需要1.5元一瓶，十块八块生产一瓶原浆酒，成本都不够。

无独有偶，在早些时候，茅台集团副总经理，习酒公司董事长、党委书记张德芹也在朋友圈发文痛斥某发霉“老酒”的广告。张德芹在朋友圈表示，茅台没有原浆酒一说，原浆不好喝也基本不能喝。2017年11月，内蒙古河套酒业集团股份有限公司总经理刘立清也公开爆料称：“1斤装、零售价在20元以下的白酒不可能是纯粮固态发酵！”

为了佐证相关人士的说法，可以简单计算得出答案。相关资料显示，一斤高粱可酿2两酱香酒，符合酿造酱香型白酒标准的优质高粱成本在3.5-4.5元每斤，酿造一斤酱香基酒就需要5斤优质高粱，光高粱成本就近20元。

此外，酿酒所需要的原材料小麦，以及酱香型白酒“29873”的酿造工艺，从高粱到酒长达5年的生产周期，各种成本叠加计算可以得出一个结论：20元以下的不可能是真酱香酒，这也佐证了吕玉华所说的仁怀市没有十块八块的原浆酒，也没有二十块的说法。

吕玉华说：" 如果再算上电费、水费、人工工资、税收、燃料和环保设施使用费，市场上低于40 元每斤的所谓酱香酒，都是‘问题酒’"。

茅台酒文化学者，遵义市、仁怀市酒业协会副秘书长周山荣则对酒业家记者表示，这些低端、劣质酒，大多是在酱香酒生产丢弃的酒糟内添加酒精后，重新上甄烤取。这种行为，在业内被称为" 串酒"。此外，所谓的" 原浆酒"是在利用其它香型白酒的工艺，混淆视听，欺骗消费者。

低质酒、劣质酒、侵权酒、发霉酒……乱象丛生是为何？

据贵州省经信委数据透露，2017年贵州省全省白酒预计实现利润总额430亿元，占全国白酒产业的35%，全省白酒产业产值达到902亿元，增加值完成804亿元。最新数据显示，2017年遵义市白酒产量达41.34万千升，白酒产业完成规模工业增加值619.23亿元，占全市规模工业增加值的比重为55.9%，占全省白酒行业的77%。

“中国白酒看贵州，贵州白酒看仁怀”位于赤水河畔、作为遵义产区的核心，产区拥有茅台、习酒、国台等数家全国知名酱香白酒企业，仁怀被称为“中国酒都”，2017年上海国际酒交会期间，仁怀市组织参展的企业达到40多家。

2016年下半年以来，处在深度调整期的中国白酒行业迎来复苏，2017年以来，在茅台的带动作用下，酱香型白酒开始被越来越多的消费者接受，“酱酒热”一度成为2017年中国酒行业的热词之一。

“伴随着白酒市场的升温，一些酒业乱象开始泛滥”吕玉华说道。谈及这些低质酒、劣质酒、侵权酒、发霉酒等行业乱象为何存在且屡禁不止的原因，著名酱酒专家、成都左右脑咨询机构总经理权图认为，一是部分企业的逐利行为，二是政府部门监管不利，三是行业不规范，执行和监管不到位。

“这些现象有其存在的合理性”，周山荣在接受酒业家记者采访时表示，一是部分消费者愿意相信并购买这种低价“原浆酒”，二是酱香酒的生产工艺决定了生产成本和时间成本较大，部分小厂家选择倾销这种低质劣质酒套取利益。

“政府方面很多时候只是嘴上说说，并没有多少实际的行动去打击这种行为”一位仁怀本地的酒水行业人士对酒业家记者说道。据他透露，小企业之外，一些名酒的子品牌利用原浆酒宣传的现象也比较严重。

“革别人的命容易，革自己的命就不容易了”，谈到这种乱象的一直存在，该行业人士这样说道。

此外，周山荣提到，相比其他香型，酱香型白酒的标准制定比较滞后也是导致当下“串酒”现象严重的原因之一。据周山荣介绍，酱香酒的省标2007年才制定，而国标直到2011年才落实，不过省标和国标对这种“串酒”的工艺都有所“回避”，才导致现在这种乱象比较严重。

贻害四方！遵义酒协秘书长：乱象是对酱香酒的犯罪

“低价没问题，低质就有问题了；串香也没问题，但是欺骗隐瞒消费者就有问题”周山荣这样说道。在他看来，一些企业的这种行为会进入一个死循环，依靠低质低价的酒套取利益不是长远的做法，在没有品牌和产品以及竞争优势的情况下，终将会进入一个死胡同。

“酱酒是老祖宗为仁怀留下的品牌，人们喝不上高端酒，可以喝中低端酒，但不能损坏仁怀酱酒的名声，以次充好等行为是对酱香酒极大的犯罪！”吕玉华这样说道，这种行为严重损害了遵义白酒和仁怀酱香酒的美誉度。

权图也表示，这种以次充好的行为容易给消费者对酱香酒的认知带来干扰，其次这些低质酒有很严重的食品安全隐患，容易引发食品安全问题，导致食品安全事故，对酱香酒行业的打击将会是毁灭性的。

周山荣从利益方面揭示了这种乱象的危害，他认为，以茅台为代表的酱香酒品牌达到今天的高度来之不易，这些乱象的存在会对稀释酱香酒的品牌效应。此外，长期竞争下去，处于低下游的酒厂品牌不是这些低质酒的对手，在行业中就容易形成“劣币驱除良币”的现象。

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