不破不立，破而后立。

如果要用一个词来描述华润雪花2017年的改变，那就是“不破不立”，值得注意的是，2017年不仅是华润雪花的战略元年，也是其首次实现全年营收正增长的拐点。

3月21日，华润啤酒（HK.00291）发布2017年报，其营收达297.3亿元，同比增长3.6%；净利润同比猛增86.8%，达到11.8亿元，突破10亿大关。

雪花业绩预示行业拐点已到？

据华润啤酒公告，华润雪花在2017年实现销量1181.9万千升，同比增长0.9%，产品平均价格同比上升2.7%，这一数据表明，华润雪花实现了量价双增。此前，华润雪花方面表示，其2017年销量与净利润实现三倍于行业增速。

在近年进口啤酒在中国市场一路高歌猛进的情形下，雪花的成绩无形中为国产啤酒打了一剂强心针。《2018线上酒业消费报告》显示，啤酒市场在2017年增速超过50%，与此同时，国产啤酒开始发力，雪花、青啤与哈啤位列消费者最喜爱啤酒前五名。

在香港召开的2017年业绩说明会上，侯孝海表示目前啤酒行业面临重大变化，整体处于“微小负增长”已维持数年时间，并正向高端发展。在这一变革时期，粗放式并购已逐渐落后，雪花今年将集中力量发展高端及超高端业务，并保持中端市场优势，持续推出中档以上产品，同时寻找有利于迈向高端化的合作机会。

中高档及高档产品发力，正是雪花去年提出的十大战略之首品牌重塑，这一战略下，其主打年轻市场的新品不断面世。“概念系列”定位高端，单瓶零售价高达15元，数日前推出的勇闯天涯superX提前占位9元价位带，冲刺发力中高端，进一步推动品牌升级，与概念、纯生系列遥相呼应并各自占位，可见侯孝海日前提出的“大品牌群”战略已初具雏形。

而“高端化合作机会”不免令人想起外媒报道华润欲收购喜力在华业务，华润啤酒集团主席陈朗表示，华润啤酒将“积极透过自然增长及把握并购或合作机遇进一步发展壮大”，侯孝海在出席业绩发布会时虽未对这一传闻作出正面回应，但表示公司一直在与不同国际企业接触。

同时，其年报中还确认雪花将对部分产品提价，此前侯孝海也在内部会议上表示，提价是华润雪花作为啤酒行业龙头的表现之一。啤酒营销专家方刚认为，2018年是啤酒行业的拐点，行业性涨价正是啤酒行业从追求规模转向追求价值的表现之一。

近日的勇闯天涯superX发布会上，侯孝海提出雪花品牌要向高档化、个性化、价值化转变，要“重新引领年轻人的潮流”，所以勇闯天涯这一自诞生起就跟年轻密不可分的产品系列，如今开始更年轻的革新，并承担了“雪花品牌升级使命和行业转型升级重任”。

近90%净利增幅背后，雪花到底做了什么？

华润啤酒年报显示，其净利润大增主要由于2016年华润啤酒收购雪花余下49%股权的效益在2017年业绩中全面反映，侯孝海也在新品发布会上指出，“2016年雪花发生了两件大事，一是华润啤酒成为真正的上市公司，二是雪花组建了新的管理团队。”

这两件大事直接影响了雪花的战略改革。“集团围绕‘有质量增长、转型升级、创新发展’三大管理主题，实施组织再造、品牌重塑、产能优化、精益销售、渠道改造、营运变革等。”侯孝海将2017年定义为雪花的战略元年，启动了十大战略，改革成绩斐然。

除品牌重塑外，在啤酒行业近年聚焦的产能优化上，雪花也走在前列，年报显示，其内地工厂数目已减至91家，按照中长期战略，这一动作仍将继续，据媒体报道，雪花自2015年至今关闭工厂已达13家。酒业家记者发现，淘汰合并部分落后工厂的同时，其优化升级后的新工厂也陆续建成：秦皇岛新工厂已正式投入生产；武汉新工厂项目正在建设中，建成后年生产能力将达100万千升。

此外，其组织再造规模前所未有，不仅实行大面积竞聘，还涉及数百名高层管理成员组织架构设计，在战略发展上，除战略执行委员会外，针对各项改革措施，雪花还分别成立了七个项目组，改革力度与广度可谓大刀阔斧。

所有外部成绩最终都来源于内部突破，正是雪花三大主题、十大战略的推进，其发展速度才如此迅速。但侯孝海也指出，“雪花啤酒要想有大变化，必须基于企业在新时代、新趋势下，要有新动能、新发展模式。”

此前有行业专家从技术更新、产品品控和啤酒产业心智固化分析，“啤酒是中国制造业危机的缩影”。而侯孝海在提到未来智能工厂时表示，其所带来的改变不只是啤酒业，而是整个制造业。

除科技未来以外，年轻化趋势也不可阻挡。雪花要引领年轻人，必然要贴近年轻人的生活方式与消费特征，候孝海在业绩会上表示勇闯天涯superX会成为雪花未来打造新品的“样板”，此前他曾向酒业家记者表示，未来还会针对不同年轻消费群体推出不同定制产品，以雪花背书，让产品品牌成长为超级品牌。

候孝海还在会上表示，新生代消费群体生活在移动互联网时代，线上生活是其最大特点，企业应该在利用互联网、大数据等方面想办法，并表示雪花在下半年会着手筹备布局电商，“希望未来能找到和不一样的方式来做电商。”雪花年报中也披露了这一动作，表示公司将在中长期战略中“构建电子化营销模式和升级信息化平台”。

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