什么是O2T？负责承办本次天猫万国酒品鉴会的雨耕山酒文化产业园副总经理刘卫军对记者解释：“O2T的概念就是企业将线上产品销售向线下旅游集散平台建设发展转变的模式。”
根据山东烟台市葡萄与葡萄酒局的数据显示，2015年，纳入烟台市统一监测的张裕酒文化博物馆、张裕国际葡萄酒城之窗、中粮君顶酒庄三处景区共接待游客50万人，实现景区收入6069万元。
据了解，国内葡萄酒产区在拓展旅游产业链上不遗余力，一方面是酒企借此缩短同终端消费者之间的距离，更多消费者得以通过游览了解或参与到酒企的生产过程当中，体会酒企文化及品牌内涵，从而增强消费者黏性，为产品销售打下良好基础。另一方面，旅游业也可以促使酒企在管理和创新方面进一步走向精细化。
“雨耕山酒文化园在天猫上经营着进口葡萄酒旗舰店，同时也希望借势将消费者引流至线下，从而将线上酒水销售和线下旅游结合，促进酒行业发展的闭环形成。线上的功能定位在产品认知和品牌推广，着重的还是线下的定制化消费体验。”刘卫军表示。
葡萄酒产业与线下旅游结合的定制体验，需要与该行业契合度较高、具备特色的旅游资源。
此外，根据天猫发布的全球酒水消费报告，中国已经成为全球酒水消费热情最高的国家之一，线上购买酒水类产品的比重显著提高，其中葡萄酒的购买人数最多，消费金额涨势强劲。萄酒线上消费提升的因素，除了一线城市，更得益于二、三线城市的葡萄酒消费人群的快速增长，2013年~2016年期间，非一线城市购买人数提升4倍，客单价提升3倍。
这对于线下旅游来说，与酒类产业的结合无疑也潜藏着巨大的爆发力。酒企跨界旅游，在地理位置及酒文化上具有优势。跨界，一方面可以促进酒的销售业绩，同时对于品牌认知度也会有进一步的提升，但挑战也是巨大的。
刘卫军告诉记者，酒文化园在旅游方面的宣传目前还相对比较低调，一方面是因为已经有的葡萄酒消费人群的特性，他们需要有旅游品质保证的体验，不适合大批量游客同时参与。但这样一个体量的产业园，又需要有客流量来带动周边消费。如何兼顾扩大旅游营收、打造酒文化旅游品牌与稳定酒产品消费者，中间还需要包括定位、管理等多方面的磨合。
记者在采访中还了解到，国内葡萄酒旅游刚刚起步，整个葡萄酒文化产业链条尚未完善，市场还尚在培育中。虽然根据天猫发布的报告，目前线上葡萄酒消费，年轻化趋势明显。但对于整个旅游产业来说，这样的增长显然对行业贡献率还比较低。
“18~22岁的年轻群体，三年间的销售金额增速超过其他年龄段消费者，提升近3倍。数据背后折射的是消费升级背景下，国人消费品位的提升，葡萄酒文化开始融入中国餐饮文化、社交文化中。”天猫食品负责人令天告诉记者，“线上已经成为中国进口葡萄酒消费者获取知识和购买的重要渠道。”
酒企想要借平台之势，以酒作为媒介传播相关文化，迎合消费升级的需要，以发展旅游产业作为出口，刘卫军认为，对于正处于变革调整期的酒行业而言，可以有很好的筑底作用。此外，旅游业同酒业的深度融合也或将为行业整合提供新的机遇。
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