在活动现场，为了让消费者进一步了解酱酒，现场展开了浓、清、酱三大香型、高端酱香型白酒和中端酱香型白酒的产品品评与鉴赏活动。国家品酒委员向祖祥与前来参加活动的嘉宾们分别就白酒香型、酒度差、年份酒、轮次酒、习酒与其它同类白酒的区别等进行了品评鉴赏。
向祖祥介绍，酱香型白酒以茅台、习酒为代表，其特点为酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。品酒时，感觉略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
他给酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格。
“作为一名民间品酒师，需要掌握的技能不少”，向祖祥说，品酒师需要有具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉、味觉和分析、推理、判断能力；具备准确的表达能力和计算能力。“闻一闻，尝一口便能推断出白酒的大致生产年份，这是品酒师的基本功”。
据悉，此次民间品酒师评选，是由贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司发起的全国性活动，将在多个城市巡回举办初赛、复赛后在贵州进行大师级总决赛。共青团重庆市委副书记胡栋，重庆市工商联（总商会）副会长曹春林，重庆酒类流通协会会长叶星阳，重庆遵义商会名誉会长张元发等应邀出席。
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