5月20日，备受瞩目和期待的2016中国年度酒单大奖颁奖晚宴在上海静安香格里拉大酒店落下帷幕。整场晚宴聚集了大中华区的行业领先的精英侍酒师、VIP贵宾、晚宴合作伙伴及赞助商，来自世界各地的葡萄酒评委、政府代表和媒体代表。这可谓是一场中国包括港澳台地区整个酒店餐饮界同仁们的盛世。

什么是年度酒单大奖

年度酒单大奖由Tucker Seabrook公司（创立于1838年）在20多年前创办，其目的是在任何一个国家内，为提升酒单质量所付出时间、技术和资源的餐厅和侍酒师的认可及表彰。国际年度酒单大奖创办者Rob Hirst和中国侍酒师大赛创办者Tommy Lam于2012年在中国启动了中国年度酒单大奖。2013年，专业葡萄酒互联网媒体——酒斛网加入并成为之后中国年度酒单大奖中国合作方。

中国年度酒单大奖是对来自全国充满活力的酒店服务业的专业侍酒师们呕心沥血制作的酒单的认可和表彰，同时为消费者提供通往最佳酒单的“路线地图”，旨在寻找全国最精致的餐厅、酒店、酒馆、咖啡厅、酒吧、俱乐部和航空公司。

2016中国年度酒单大奖自2016年1月11日正式开放报名以来，近3个月内迎来了来自全国47座城市、420家餐饮机构的踊跃参加。来自世界各地的顶级专家评审团花费了近四个月的时间，对这些侍酒师们精心制作的酒单进行了打分评选。

2016年对于中国年度酒单大奖来说，是一个收获高记录年，又有大批的餐厅获奖者，一二三杯奖的获奖数据也破了往年记录。

2016年，报名参加的餐厅数量提高了17%，一二三杯数获奖者增长了19%，其中进入角逐的最受欢迎的奖项名称分别是“最佳杯卖酒酒单”、“最佳香槟及起泡酒酒酒单”、“最佳美食美酒搭配酒单”。毫不惊讶的是，今年最高数量的入围者来自东部地区（上海），其次分别是北部地区（北京），香港，然后是南部地区（广东）。

从质量的角度来说，酒单提交的标准也在增长，大约有88%提交的名单在今年获得了奖项。另一个事实就是获得奖项的餐厅数量比报名的餐厅数量增长的速度要快很多，进一步说明了提交的酒品的质量在总体上有了一个提升。

在2015年度，奖单上有三十八个大小奖项被颁出，获奖者的规模从较小的社会独立餐厅、俱乐部和酒吧到全中国最主要的国际酒店和度假村。

2016中国年度酒单大奖联合主席 Peter Forresta说：“在短短的四年之间，中国年度酒单大奖已经向全国的优秀酒单致敬，这激励了许多餐饮管理者和侍酒师去改善和重塑他们的酒单，这样他们也可以成为优秀队伍中的一部分。当香港和澳门巨型的酒店酒窖一如既往地在他们最棒的餐厅里孕育着世界级的酒单，2016年的上海也迎来了她的黎明。上海侍酒师的资历和能量已经使得这个城市的最好的餐厅重新恢复了生机。令人高兴的是，中国年度酒单大奖奖项的影响力也在全国范围内传播，评委们都很乐于见到这些来自中国主要城市、经过深思熟虑的酒单。酒单大奖曾经的奖项获得者也一直在当地的餐饮界和酒单大奖家族中占据着十分重要的地位。比如说，让我们来庆祝餐厅Petrus ——它是今年‘最佳香槟及起泡酒酒单’的获胜者。”

2016中国年度酒单大奖联合主席Brain Julyan MS表示：“2016年的竞争突显了当今市面上葡萄酒的质量和品种的重要性。我们已经通过相当多的研究和思考，来制造美观的、营养均衡且诱人的酒单。酒单的显着优势是，能同时满足新兴顾客和葡萄酒鉴赏家的需求。杯卖酒种类的增长和消费者对葡萄酒兴趣与质量要求的不断提高，都见证了中国葡萄酒行业不断成熟的本质。让我们为所有入围者的杰出成就表示祝贺。”

2016中国年度酒单大奖完整奖单

China’s Wine list of the Year 2016 – Mainland China – sponsored by Nongfu Spring

2016中国年度最佳酒单—中国大陆—由农夫山泉冠名赞助

Hakkasan

China’s ‘Outstanding Sommelier’ of the Year 2016 – Mainland China – sponsored by Nongfu Spring

2016年度最杰出侍酒师—中国大陆—由农夫山泉冠名赞助

James Teng

China’s Wine List of the Year 2016 – Hong Kong, Macau and Taiwan – sponsored by St Hallett Wines

2016中国年度最佳酒单—香港、澳门及台湾地区—由St Hallett Wines冠名赞助

Aux Beaux Arts , MGM MACAU

China’s ‘Outstanding Sommelier’ 2016 – Hong Kong, Macau, Taiwan – sponsored by St Hallett Wines

2016年度最杰出侍酒师—香港、澳门及台湾地区—由St Hallett Wines冠名赞助

David Chang

名人堂

CHINA’S WINE LIST OF THE YEAR – HALL OF FAME

Franck Bistrot – Shanghai (2015)

Restaurant Petrus , Island Shangri-La –Hong Kong (2015)

Napa Wine Bar & Kitchen – Shanghai(2014)

L’Atelier de Joël Robuchon – Hong Kong(2014)

Robuchonau Dôme, Grand Lisboa Hotel – Macau (2013)

CHINA’S WINE LIST OF THE YEAR – FINALISTS

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