2013年白酒行业迅速“入冬”，根源在于近年来过度依赖高端白酒消费，形成了“高价、高档”的畸形产销模式，忽略了自身的建设。“问题的关键不在于白酒消费遇到了一些限制，而在于酒业从业者进入了一个非常迷茫的时代。”中国国际经济交流中心副理事长魏建国3月1日在2014年中国酒业论坛作主旨发言时说。
面对行业的“寒冬”，白酒企业开始“去泡沫化”，从自身转型中寻找春天。据有关数字调查显示，有45%的受访者表示酒精伤身是其喝酒最担心的问题，而20%的受访者则担心喝酒“上头”。
白酒行业实战营销专家贾福春表示，在我国白酒行业快速发展的10年中，一些酒企为了赢得消费者获得更多利润，却疏忽了饮酒者对一瓶好酒和一瓶健康酒的追求。能够从酒质入手，提升消费者健康饮酒的生活品质，才是酒企迎战寒冬期的关键所在。
围绕消费者“健康”需求做文章
在2014中国酒业论坛“为什么喝酒，喝葡萄酒有利健康，喝白酒不利健康”的观点，成为业界热点话题之一。
近两年，众多白酒企业开始了自己的转型之路，由高端白酒转向中低端白酒、主打健康白酒牌、白酒产品回归传统，这种种策略都印证了部分企业已经做出改变。贵州董酒有限公司董事长蔡友平认为，全球健康产业预计2014年市场总量将达到10万亿美元。中国拥有13亿人口，可是我们却没有真正意义上的健康产业，更没有健康品牌。作为中国酒业风向标的董酒，完全有义务和责任引航这场健康革命。汾酒集团芦荟清王酒业总经理张志芳认为，健康型白酒，它既不失清香型白酒的风格，又保留了独特的营养保健功效，宴宾会友或商务接待，当为最佳的选择。女儿红白酒销售有限公司董事长林祥超在接受记者采访时表示，酒作为中国特有的感情交流的载体，只有不断进取不断创新，才能适应时代的发展。
专家：正确培育健康白酒
针对一些业内人士看淡健康白酒市场表现，毫无疑问，谈到酒，人们有模糊认识，有人认为这主要是因为白酒没有一个准确的产品定位。于是一些白酒企业打出“健康白酒”牌，意图以此突围。
中国食品协会白酒专业委员会秘书长马勇说，目前白酒产业缺乏一个科学准确的认识。在行业内部向社会传递这么一种信号，它将为中国白酒发展开辟新路，引领新的白酒消费观。
白酒行业实战营销专家贾福春认为，现在有些白酒企业在开发此类产品时加入了矿物质等营养元素，确实增加了健康功能，尽管健康白酒目前市场不大，但它应是白酒发展的一个方向。
来源：新民网
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