□记者 李素莉 文图

  核心提示

  地球人都知道，中国白酒有三大香型：浓香、清香和酱香，后又由此衍化出12种香型。如今，第13种香型在河南商丘问世。中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦指出，皇沟复合香型涵盖了浓香、清香、酱香等传统香型，又突出了芝麻香风格，是对中国白酒香型创新的又一突破。

  11月11日上午，“皇沟复合香型白酒新闻发布会”在商丘职业技术学院多功能报告厅举行，皇沟酒业董事长高全友介绍了企业发展概况和皇沟复合香型白酒研制情况，中国著名白酒大师于桥专家宣读了皇沟复合香型白酒鉴评结论，举行了皇沟新产品发布和揭幕仪式，河南酒业协会会长熊玉亮、中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦到会祝贺，并发表了重要讲话。

  皇沟复合香型白酒，从2000年开始研制，在著名白酒专家于桥的指导下，培新泥、立新窖、育曲种、焙新曲，总结传统酿制工艺，历经12年精心研制而成。在工艺上，采用多粮多曲，高温堆积，同窖发酵，分层蒸馏，分段摘酒，酒体呈现“酱头、浓体、清韵、芝麻尾”的奇特妙香。

  在11月10日商丘永城举行的皇沟复合香型白酒专家鉴评会暨新闻发布会上，复合香型白酒得到了沈怡方、于桥等与会白酒专家们的普遍称赞，“复合香型皇沟御酒无色清亮透明，具有幽雅舒适的复合香气；醇厚绵甜，诸味谐调，酒体丰满细腻；后味绵长，具有本品独特风格。”

  河南省酒业协会熊玉亮会长在接受记者采访时指出，皇沟复合香型白酒的研发成功，是豫酒实现个性化香型创新迈出的一大步，将进一步加快河南白酒企业技术进步和产品创新的步伐。

  中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦评价说，皇沟复合香型涵盖了浓香、清香、酱香等传统香型，又突出了芝麻香风格，是对中国白酒香型创新的又一突破，是目前国内独有的一款融合多种香型、香味协调、特点突出的白酒新产品，具有非常广阔的市场前景。可以预见，这一新产品的面市，不但会加快皇沟酒业的发展，而且会助推河南白酒业的进步，使豫酒板块的力量进一步增强。

  附：白酒12种香型及代表酒企

  1.浓香型，泸州老窖、五粮液。2.酱香型，茅台酒、郎酒。3.清香型之大曲清香，汾酒、宝丰酒；清香型之麸曲清香，牛栏山二锅头、红星二锅头；清香型之小曲清香，江津、玉林泉。4.米香型，三花酒。5.凤香型，西凤酒。6.药香型，董酒。7.豉香型，玉冰烧。8.芝麻香型，景芝白干、扳倒井。9特型酒，四特酒。10.兼香型之酱兼浓，白云边；兼香型之浓兼酱，口子窖。11.老白干香型，衡水老白干。12.馥郁香型，酒鬼酒。

来源：大河报

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