白酒“情变”谁之过？

    　白酒企业向中档市场的集体过渡，其最直接的目的便是扩大消费面，提升产品的动销能力，并在这个过程中通过相应的品牌、文化传播，重新提振白酒产品在消费者心目中的感情地位。换句话说，半年多以来，我们已经深刻认识到，白酒市场不仅仅只有“意见领袖”，白酒品牌当然也不能为“极少数人”而存在，打破这些狭隘而扭曲的“高贵”诉求，白酒必须为普通消费者而活。当消费主导型的产品结构日渐明晰起来，我们还必须尽快找到相应的文化定位和营销举措，包括从包装形象、品质口感方面的一系列创新——为消费者而“活”，更有活力、更加鲜活。这需要白酒行业在产品结构调整之后，跟进实施更具体、更深 入、更全面的变革之举。

 

消费者钟情怎样的白酒？

    　若以年龄划分，70后人群是目前白酒消费的中坚力量，其在白酒消费总量中占比约为40%，80后、90后人群占比为26%，50、60后人群占比为34%，白酒主要消费群体平均年龄39岁，但80后、90后在整个消费比例中的增速很快，增幅较大，不久将成为白酒消费主体。

    　调研中还发现，中高学历、中高收入者是白酒消费中占比较大的群体，这与市场上的传统认识略有反差，受教育程度较高者并未对传统白酒持抵触态度，相反却更容易被白酒的独特文化内涵与诉求所吸引。专科和本科学历者在白酒消费人群中分别占34.9%和40.4%，其次是高中及以下学历占21.5%。但是在拥有硕士学历及以上人群中，白酒消费的情况并不普遍，仅占全部有效样本的3.2%。

 

白酒品牌“转基因”

　　2013年伊始，悲观情绪笼罩着白酒行业，一线品牌纷纷加码中低端产品“御寒过冬”，二三线品牌争推小酒防守反击，一时间“亲民”风起云涌。加码中低端也好，争推小酒也罢，还只是“近忧”导致的动作层面的本能反应，战略层面的“远虑”尚未顾及。白酒行业的经营假设系统已发生根本变化，在此背景下，行业的核心命题不再是增长，而是进化；不再是顾盼自雄，而是放下身段，回归“民酒”；不再是长肌肉，而是转基因，特别是站在消费者价值的角度重塑品牌形象。白酒品牌“转基因”，主要关涉到以下三个方面的努力：

寻找“湿件”

    　一个完整的白酒品牌应该有硬件、软件和“湿件”三个部分。硬件是一种物理存在，比如香型、瓶型、标准色等；软件是历史、品牌故事、荣誉等，比如宋河的老子文化、茅台与红军四渡赤水的故事、老八大名酒的殊荣、国台“通达人生”的品牌口号等。据笔者的观察，每一个白酒品牌都会有硬件和软件两方面，但只有少数白酒品牌拥有湿件。

 

酒类消费，群众才是真正的力量！

 

黄金期，酒业获得飞速发展

    　根据统计数据显示，2006年重庆市酒类消费额60亿元左右，5年后的2011年达到了122亿元，年均增长12.4%。与同期经济发展速度相比，其增长速度不是很快，甚至低于“十一五”期间重庆市社会消费品零售总额19.1%的年均增幅和GDP14.9%的年均增幅。

 

 

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