8月28日，中国手工自酿啤酒业联盟筹建研讨会在北京举行，旨在共同推动行业的健康可持续发展。

　　手工啤酒在德国、美国、日本等国已经成为啤酒行业发展的重要标志之一。以美国市场为例，2011年，美国啤酒产业共销售199937239万桶，下降1.3%；而手工啤酒销售11468152桶，增长14%，销售收入8.6亿元，增长15%，美国手工啤酒占总量的比例由2010年的4.97%上升到5.68%。而在中国市场，手工啤酒年销量不到2万千升，约占2011年啤酒年产量的0.43%，市场潜力巨大。

　　从我国手工自酿啤酒发展现状开看，发展经历了1995年之前的起步期、1995年～2002年的快速发展期、2002年～2008年的加速期、2009年至今的增长期共4个阶段。目前，我国手工自酿啤酒的生产形式主要以店内现酿和微型啤酒厂生产配送两种方式为主，而主要的销售方式则以餐厅、酒店、酒吧、娱乐场所等为主，80%的市场容量分布在长江以北，其余20%分布在长江以南和西部区域。在行业蓬勃发展的同时，由于缺乏专门的行业规范、质量 标准、生产卫生规范，手工自酿啤酒产业目前在我国存在审批困难、产品质量安全参差不齐、同业交流少、价值与价格不对称等问题，行业联盟呼之欲出。

　　会议期间，与会代表对联盟名称、自律经营规范、质量工艺管理体系、环境卫生管理规范、装备涉及规范、原料利用规范、 国家职业资格鉴定等问题进行了探讨，达成共识，共同规范手工微酿啤酒业的经营活动，建立健全手工微酿啤酒业的质量、卫生、人员管理以及原料、装备的标准化体系，联盟名称及相关规范将在进一步探讨后正式公布。

 

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