“白酒不是纯粮酿造的吗？怎么会有添加剂？”日前，有市民向记者反映，他在超市选购白酒时，发现一款知名品牌的白酒包装上，赫然写着含“食品添加剂”字样。白酒中究竟能不能使用添加剂？使用后又是否该标注？记者就此在省城进行了调查。
今天上午，在五一路一家大型超市，记者看到了这款含食用香料的白酒。只见这种酒的包装上，在原料一栏写着“纯化水、高粱、豌豆、食用酒精、大豆”。紧接着，是食品添加剂的目录，上面仅写着“食用香料”。随后，记者先后走访了多家超市，查看了省内及外省企业生产的十余款知名品牌的白酒，不管是几元一瓶的二锅头还是数百元的高档酒，除了原料不尽相同外，并没有标注含任何添加剂。记者向超市销售人员询问白酒中是否有添加剂时，几乎都得到了否定的回答。在对市民的随机采访中，消费者只关注白酒的年份、口味和价位，对于白酒中含添加剂的问题却从没留意过。
为什么有的酒中会含有添加剂呢？省内一家白酒生产企业的负责人表示，确实有少数白酒企业为了调节口感、减少成本，会在部分中低档白酒中添加酯、酸、醇类物质及香精等成分，但基本不会在包装上标注。企业的这种行为实际上侵犯了消费者知情权，加上这些含添加剂的白酒包装精美，价格虚高，一般消费者很难分辨清楚。这位负责人称，之所以不标添加剂，主要是担心这种做法会影响到销售，甚至遭到行业内竞争对手的围攻。
太原市质检所食品科工程师赵利军表示，纯粮酿造的白酒，一般是不需要使用任何添加剂的，这种酒每生产1斤，往往需要8斤粮食作原料，价格自然就高些。而如果是勾兑工艺制作的配制酒，则完全可以使用部分添加剂，从而达到改善口感、降低成本的效果。但这些配制酒一旦使用了添加剂，就必须在包装的醒目位置标明属“配制”酒，并且标注清楚其中所含的食品添加剂成分。然而从目前的市场情况来看，很少有配制酒能做到这些。此外，专家还建议，国家相关部门应该制定相应的质量标准，对白酒中的添加剂使用进行严格的规范。而作为酒企，应该对生产过程中所添加的食品添加剂的来源、用量等做好记录，同时对食品添加剂的添加情况在标签上如实标明，让消费者有知情权。
来源：山西晚报
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