近日，卫生部在其官方网站发函，根据之前公开征求55种食品添加剂安全性和工艺必要性意见的情况，并经组织专家审核，拟撤销38种食品添加剂，向社会征求意见。
　
　　这38种食品添加剂功能繁多，令人格外关注的是，其中有17种为着色剂，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等位列其中。于是有人担心，今后某些食品的颜色可能会变单调，比如冰激凌本是白色的，市场上的冰激凌五颜六色，都是着色剂打扮出来的。一方面，长期吃含有着色剂的食品对健康会有一定影响；另一方面，不用着色剂，食品卖相难看，甚至有可能抑制某些人的食欲。那么，要“粉妆玉琢”还是要“素面朝天”？
　
　　这里边其实体现了微妙的社会心理。假如在食不果腹的饥荒年代，吃饱是最高目标，食物既不丰富也不充足，谁还有心情去计较它好看不好看。如今温饱的生存问题解决了，首先“发展”的便是对食物本身的需求标准，要求色艳、香浓、味美。而在社会诚信体系尚未建立的情况下，这色香味的需求却是被欺骗性地“满足”着。商人追求利益最大化，既然用添加剂这一法宝低成本就能够达到“高标准”，以假乱真、以次充好也不会受罚，“低量”添加变“大量”添加反正也无人管，于是，“粉妆玉琢”的食品便大行其道。这恰好满足了顾客要面子的心理，这样怪诞的事情每天都在发生，不能不说社会病了。
　
　　要改变这恶习，要纠正这错误，首先在于消费者要转变消费观念，只有绝大多数消费者“觉醒”了，能够自觉抵制金玉其外、败絮其中的食品，用脚给那些添加剂打扮出来的光鲜食物投票，才能从源头上斩断需求。要做到这一点，政府的责任同样是不可推卸的。
　
　　正是在这一点上，这次卫生部拟撤销38种食品添加剂意义非凡。
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